Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Pochos, 1727 W 18th St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

1727 West 18th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Datum der Meldung: 28. Mai 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: 2-101. 11 beobachteten zu Beginn der Inspektion keine verantwortliche Person vor Ort. Angewiesen, dass eine verantwortliche Person zu jeder Zeit anwesend sein muss, während die Anlage geöffnet und in Betrieb ist. Vorrangige Stiftung 7-38-012.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: 2-101. 11 beobachteten, dass kein Leiter der Lebensmittelabteilung der Stadt Chicago vor Ort war, während TCS-Lebensmittel (Eier, Rindfleisch) zubereitet, behandelt und der Öffentlichkeit serviert werden. Ein Sanitärmanager der Stadt Chicago wurde angewiesen, der Sanitärmanager der Stadt Chicago zu jeder Zeit vor Ort sein muss, wenn die Einrichtung geöffnet und in Betrieb ist. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-012.

9. Kein Kontakt mit raren Lebensmitteln mit bloßen Händen oder ein vorab zugelassenes alternatives Verfahren ist ordnungsgemäß zulässig
- Kommentare: 3-301. 11 (b) beobachtete einen Lebensmittelhändler, der mit bloßen Händen verzehrfertige Avocados in Scheiben schnitt. Es wurde angewiesen, niemals Kontakt mit verzehrfertigen Lebensmitteln mit bloßen Händen zuzulassen. Verwenden Sie stattdessen eine Zange, einen Löffel oder Einweghandschuhe in Lebensmittelqualität, um alle verzehrfertigen Lebensmittel jederzeit handhaben zu können. Vorrangige Verletzung. Zitat veröffentlicht am 7-38-010.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: 6-301. 11 beobachteten, dass an den hinteren Spülbecken und den hinteren Handwaschbecken für die Zubereitung von Speisen kein Handwaschmittel verfügbar war. Es wurde angewiesen, an allen Handwaschbecken jederzeit Handwaschmittel zur Verfügung zu stellen. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-030 (c).

46. Handschuhe richtig benutzt
- Kommentare: 3-304. 15 beobachteten einen Lebensmittelhändler, der einen Einweghandschuh in Lebensmittelqualität trug und mit dieser Hand ein Messer handhabte, anstatt verzehrfertige Lebensmittel zu handhaben. Der Manager wurde angewiesen, die korrekte Verwendung der Handschuhe mit allen Lebensmittelverarbeitern zu überprüfen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (c) beobachtete das Innere der Fritteuse mit geringfügigen angesammelten Fettablagerungen. Zum Reinigen angewiesen.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: 5-501. 15 beobachteten einen überfüllten Müllcontainer im Freien mit Kisten auf dem Boden rund um den Müllcontainer. Es wurde angewiesen, den Müllcontainer im Freien niemals überlaufen zu lassen und den Bodenbereich zu reinigen. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-020 (b).

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 11 beobachteten, wie sich die Felswand unter einem trockenen Lagerregal im Keller von der Wand löst. Zur Reparatur angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 11 beobachteten, wie sich der Spritzschutz am Handwaschbecken im Bereich der Essenszubereitung gegenüber dem Kochgerät löst. Zur Reparatur angewiesen.

Quelle: chicago.gov