تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بوك غو، 2931 نورث برودواي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
2931 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 19 فبراير 202536. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة جذعي معدني يعمل في الموقع لمراقبة درجة حرارة الطعام الداخلية لأطعمة tcs المطبوخة والمسلمة والمقدمة. يجب أن تحافظ المنشأة على مقياس حرارة فعال في الموقع للمراقبة المناسبة لأطعمة tcs. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: المكونات الجافة الملحوظة المخزنة في صندوق تخزين مكون من 4 أقسام أعلى منضدة منطقة الإعداد الأمامية بدون ملصقات تحمل الاسم الشائع. تعليمات لتزويد الملصقات بالأسماء الشائعة للمكونات التي تمت إزالتها من الحاوية الأصلية.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: ألواح التقطيع الملحوظة المخزنة على رف التجفيف مع البقع والجروح العميقة. تعليمات لاستعادة سطح أملس وسهل التنظيف أو استبداله وصيانته.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مقبض للماء الساخن في حوض الممسحة وعدم وجود ماء ساخن قادم من الخرطوم المتصل بصمام إغلاق الماء الساخن. تعليمات للإصلاح والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الفوضى الملحوظة من العناصر غير الضرورية المخزنة في منطقة التخزين الجاف الخلفية. تعليمات لإزالة جميع العناصر غير الضرورية، ورفع جميع العناصر المحفوظة على رفوف مناسبة غير مسامية وسلسة وسهلة التنظيف وبمسافة 6 بوصات على الأقل من الأرض.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم وجود دليل على التدريب لجميع مناولي الطعام. تعليمات لتوفير السجلات والحفاظ عليها في الموقع في جميع الأوقات.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود دليل على التدريب على مسببات الحساسية لجميع مديري الأغذية المعتمدين. أصدرت تعليمات لأي شخص يحمل شهادة الصرف الصحي الغذائي لمدينة شيكاغو بالامتثال لإكمال التدريب وتوفير الوثائق والحفاظ عليها في الموقع في جميع الأوقات.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق