Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Poke Gu, 2931 North Broadway, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2931 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States

Datum des Berichts: 19. Februar 2025
36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Ich habe vor Ort kein funktionierendes Metallstielthermometer beobachtet, um die Innentemperatur der gekochten, gelieferten und servierten TCS-Lebensmittel zu überwachen. Die Einrichtung muss vor Ort über ein funktionierendes Thermometer verfügen, um die TCS-Lebensmittel ordnungsgemäß überwachen zu können. Vorrangige Fundamentverletzung #7 -38-005. Zitat veröffentlicht

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Hinweis auf trockene Zutaten, die in einem Ablagefach mit 4 Fächern oben auf der vorderen Theke des Vorbereitungsbereichs aufbewahrt werden, ohne dass die gebräuchlichen Etiketten gekennzeichnet sind. Es wurde angewiesen, Etiketten mit gebräuchlichen Namen für Inhaltsstoffe bereitzustellen, die aus dem Originalbehälter entnommen wurden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Auf dem Wäscheständer gelagerte Schneidebretter mit starken Flecken und Schnitten. Es wurde angewiesen, eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche wiederherzustellen oder auszutauschen und zu pflegen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde kein Heißwassergriff am Wischbecken beobachtet und es kam kein heißes Wasser aus dem Schlauch, der an das Heißwasserabsperrventil angeschlossen ist. Zur Reparatur und Wartung angewiesen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurde Unordnung durch unnötige Gegenstände festgestellt, die im hinteren Trockenlagerbereich aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, alle unnötigen Gegenstände zu entfernen und alle aufbewahrten Gegenstände auf geeigneten Regalen abzulegen, die porenfrei, glatt und leicht zu reinigen sind und mindestens 6 Zoll über dem Boden stehen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurde kein Ausbildungsnachweis für alle Lebensmittelhandwerker beobachtet. Es wurde angewiesen, jederzeit Aufzeichnungen vor Ort bereitzustellen und zu führen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein Nachweis einer Allergenschulung für alle zertifizierten Lebensmittelmanager beobachtet. Alle Personen, die über ein Lebensmittelhygiene-Zertifikat der Stadt Chicago verfügen, wurden angewiesen, den Abschluss der Schulung einzuhalten und jederzeit Unterlagen vor Ort bereitzustellen und aufzubewahren.

Quelle: chicago.gov