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Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Poke Gu, 2931 North Broadway, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
2931 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States
Data do relatório: 19 de fevereiro de 202536. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou nenhum termômetro de haste metálica funcionando no local para monitorar a temperatura interna dos alimentos tcs cozidos, entregues e servidos. A instalação deve manter um termômetro em funcionamento no local para o monitoramento adequado dos alimentos tcs. Violação prioritária da fundação #7 -38-005. Citação emitida
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: anotou os ingredientes secos armazenados em uma caixa de armazenamento de 4 compartimentos em cima do balcão da área de preparação frontal, sem rótulos de nome comum. Instruído a fornecer rótulos com nomes comuns para ingredientes removidos de sua embalagem original.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tábuas de corte anotadas armazenadas em escorredor com manchas e cortes profundos. Instruído a restaurar em uma superfície lisa e fácil de limpar ou substituir e manter.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: não observou nenhuma alça de água quente na pia do esfregão e nenhuma água quente saindo da mangueira conectada à válvula de corte de água quente. Instruído a reparar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou a desordem de itens desnecessários armazenados na área traseira de armazenamento seco. Instruído a remover todos os itens desnecessários, elevando todos os itens guardados em prateleiras adequadas que não sejam porosas, lisas e fáceis de limpar e estejam a no mínimo 6 polegadas do chão.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhuma prova de treinamento para todos os manipuladores de alimentos. Instruído a fornecer e manter registros no local em todos os momentos.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhuma prova de treinamento em alérgenos para todos os gerentes de alimentos certificados. Instruiu qualquer pessoa com o certificado de saneamento alimentar da cidade de Chicago a cumprir com a conclusão do treinamento e fornecer e manter a documentação no local em todos os momentos.
Fonte: chicago.gov
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