تقرير سلامة الغذاء: خبز بوبليكان عالي الجودة، 1755 - 1759 دبليو جراند أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60622 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 18 أغسطس 2025
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لا يمكن الوصول إلى مرافق غسل اليدين الملحوظة أمام منطقة الإعداد/التقديم للبيع بالتجزئة. الثلج الملحوظ داخل حوض اليد المذكور والصناديق التي تغطي حوض اليد غير قادرة على غسل اليدين. تمت إزالة المواد من الحوض أثناء الفحص. يجب أن تظل متاحة وتتم صيانتها في جميع الأوقات. (مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) (تم الاستشهاد بها) (cos)

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود صابون في منطقة الإعداد/التقديم للبيع بالتجزئة الأمامية. تم توفير صابون حوض غسيل اليدين أثناء الفحص. يجب توفيرها وصيانتها في جميع الأوقات. (مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) (الانتهاك الموحد) (cos)

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية. (زجاجات الضغط، بكميات كبيرة، إلخ)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أدلة ملحوظة على وجود ما يقرب من 75 ذبابًا صغيرًا حيًا أو أكثر على الخزانات والجدران والسقف والجزء الخارجي من غرفة التبريد والطيران في غرفة الاستراحة ومناطق الإعداد ومناطق غسل الأطباق والتعبئة والتغليف. دليل أيضًا على وجود حوالي 20 ذبابًا كبيرًا حيًا أو أكثر يحلق حول مناطق التحضير وغسل الأطباق. يوصى بوجود مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في 8/18/25 أو بعده. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) (صدر الاستشهاد)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: يجب إصلاح وصيانة المياه الملحوظة المتسربة من العتبة العلوية لباب اللف في منطقة التعبئة.

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب عكس الأدوات متعددة الاستخدامات على أرفف تخزين الأطباق في منطقة غسل الأطباق.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب التخلص من الصناديق المستخدمة لتخزين المواد الغذائية في التخزين الخلفي ومشي المعجنات في المبرد وتوفير وحدات رفوف كافية.

48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ أنه لا يجب توفير وصيانة جهاز قياس درجة الحرارة العالية الذي لا رجعة فيه لآلة الأطباق ذات درجة الحرارة العالية. (مؤسسة الأولوية 7-38-005) (صدر الاستشهاد)

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: يجب تنظيف بقايا الطعام المتراكمة من متناول بابين في المبرد بجوار آلة صنع الثلج، واللوحة الداخلية لآلة الثلج، وظلال النوافذ في منطقة غسل الأطباق.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الأنبوب المتسرب في الحوض المكون من 3 أقسام وإزالة الشريط منه ليكون في حالة جيدة ووحدة مكيف الهواء المتسربة في منطقة إعداد الساندويتش التي تتسرب إلى دلو من الماء الراكد.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- تعليقات: لوحظ خارج منطقة القمامة القمامة تفيض بأكياس القمامة، والأغطية مفتوحة على مصراعيها، والطعام المتناثر على الأرض حول حاويات القمامة. يجب تنظيف الأراضي حول القمامة وإغلاق الأغطية حتى يتم إحكام تركيبها وصيانتها. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب) (تم الاستشهاد بها)

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الدقيق المتراكم من فتحة الجدار العلوي فوق آلة الثلج.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من الحصائر الأرضية في منطقة غسل الأطباق.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من المرشحات وغطاء الأفران.

المصدر: chicago.gov