Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Publican Quality Bread, 1755 - 1759 W Grand Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum des Berichts: 18. August 2025
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Beobachtete Handwaschanlagen sind vor dem Vorbereitungs- und Servierbereich des Einzelhandels nicht zugänglich. Wenn Eis im Inneren des Handwaschbeckens beobachtet wurde, können die Kisten, die das Handwaschbecken abdecken, nicht die Hände waschen. Bei der Inspektion wurden Artikel aus der Spüle entfernt. Muss jederzeit zugänglich und gewartet werden. (Vorrangige Stiftung 7-38-030 (c) (Zitat veröffentlicht) (cos)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde keine Seife im Vorbereitungs- und Servierbereich des Einzelhandels beobachtet. Bei der Inspektion wurde Handwaschseife zur Verfügung gestellt. Muss jederzeit bereitgestellt und gewartet werden. (Vorrangige Grundlage 7-38-030 (c) (konsolidierter Verstoß) (cos)

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Lebensmittelbehälter müssen etikettiert werden, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind. (Flaschen auspressen, lose Flaschen usw.)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden Hinweise darauf beobachtet, dass etwa 75 oder mehr lebende kleine Fliegen an Schränken, Wänden, Decken und der Außenseite der begehbaren Kühlbox auftraten und in Pausenräumen, Vorbereitungsbereichen, Spülbereichen und Verpackungen herumflogen. Außerdem gibt es Hinweise auf etwa 20 oder mehr lebende große Fliegen, die in den Zubereitungs- und Spülbereichen herumfliegen. Es wird empfohlen, am oder nach dem 18.08.25 einen Schädlingsbekämpfer zur Wartung der Räumlichkeiten hinzuzuziehen. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Das beobachtete Austreten von Wasser aus der Oberkante der Rolltür im Verpackungsbereich muss repariert und gewartet werden.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Mehrzweckutensilien auf den Geschirrregalen im Spülbereich müssen umgedreht werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es müssen Kisten, die für die Aufbewahrung von Lebensmitteln verwendet werden, im hinteren Lager und die begehbare Kühlbox für Gebäck vermieden und für angemessene Regale gesorgt werden.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein irreversibles Hochtemperaturmessgerät für Hochtemperaturgeschirrmaschinen bereitgestellt und gewartet werden muss. (Priority Foundation 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Speisereste entfernen, die sich aus der 2-türigen Reichweite im Kühler neben der Eismaschine, der Innenverkleidung der Eismaschine und den Fensterläden im Spülbereich angesammelt haben.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Muss ein undichtes Rohr an einem Spülbecken mit 3 Fächern reparieren oder austauschen und das Klebeband davon entfernen, um eine gute Reparatur zu gewährleisten, und die undichte Klimaanlage im Sandwich-Zubereitungsbereich läuft in einen Eimer mit stehendem Wasser.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Ich beobachtete Müllcontainer außerhalb des Müllbereichs, die mit Müllsäcken überfüllt waren, die Deckel weit geöffnet waren und Lebensmittel rund um die Müllcontainer auf den Boden spritzten. Muss den Boden rund um den Müllcontainer reinigen, Deckel schließen, damit er dicht sitzt, und gewartet werden. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (b) (Zitat veröffentlicht)

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss Mehlablagerungen aus der oberen Wandöffnung über der Eismaschine entfernen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss Schmutz entfernen, der sich von den Fußmatten im Spülbereich angesammelt hat.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Muss Schmutz von Filtern und Dunstabzugshauben von Öfen entfernen.

Quelle: chicago.gov