تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Pullman Express Food & Deli، 11858 S State St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 أسابيع •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60628 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 29 مايو 202638. غياب الحشرات والقوارض والحيوانات
- التعليقات: تم العثور على شريط لاصق لاصطياد الذباب معلق فوق حوض الغسيل الخلفي ذي الثلاثة أقسام. تم توجيه التعليمات بإزالته والامتناع عن تعليق أشرطة الذباب في مناطق التحضير. الحفاظ على نفس الحالة.
49. نظافة الأسطح المخصصة وغير المخصصة لملامسة الأغذية
- التعليقات: الجزء الداخلي والخارجي من قلايات التسخين العميق مع تراكم كثيف من الشحوم والأوساخ والمواد المتفحمة. تم توجيه التعليمات بالتنظيف الدقيق والحفاظ على نظافة الجزء الداخلي والخارجي من القلايات.
49. نظافة الأسطح المخصصة وغير المخصصة لملامسة الأغذية
- التعليقات: الجزء الداخلي والخارجي لجميع وحدات التبريد والتجميد مع وجود أغذية وأوساخ وحطام. تم توجيه التعليمات بتنظيف جميعها والحفاظ على نظافتها.
55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: الجدران المحيطة بمعدات الطهي وأحواض الغسيل مع وجود أوساخ وأغذية وبقع. تم توجيه التعليمات بتنظيف الجدران والحفاظ على نظافتها. - الأرضيات في الزوايا وتحت/حول جميع المعدات الثقيلة مع وجود أغذية وشحوم وأوساخ وحطام. مصارف الأرضية تحت حوض الغسيل ذي الثلاثة أقسام وأمام غرفة التبريد مع تراكم كثيف من الأوساخ والحطام. تم توجيه التعليمات بتنظيف الأرضيات ومصارف الأرضية والحفاظ على نظافتها.
55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: تم العثور على بلاط أرضية مكسور/تالف في منطقة التحضير الأمامية والخلفية (أمام معدات الطهي/التبريد وحوض الغسيل ذي الثلاثة أقسام). تم توجيه التعليمات بإصلاح/استبدال البلاط والحفاظ على سطح أملس وسهل التنظيف.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: تم العثور على تهوية فوق معدات الطهي مع تراكم الشحوم والغبار والأوساخ. تم توجيه التعليمات بتنظيف الفلاتر وصيانتها.
المصدر: chicago.gov
6
تعليقات
تعليق