Rapport sur la sécurité alimentaire : Pullman Express Food & Deli, 11858 S State St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Date du rapport : 29 mai 2026
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- Commentaires : une bande attrape-mouches a été trouvée suspendue au-dessus de l'évier arrière à 3 compartiments. Il a été demandé de la retirer et de s'abstenir de suspendre des bandes attrape-mouches dans les zones de préparation. Maintenir cet état.

49. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires propres
- Commentaires : l'intérieur et l'extérieur des friteuses avec une épaisse accumulation de graisse, de saleté et de matières carbonisées. Il a été demandé de nettoyer en détail et d'entretenir l'intérieur/l'extérieur des friteuses.

49. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires propres
- Commentaires : l'intérieur et l'extérieur de tous les réfrigérateurs et congélateurs avec des aliments, de la saleté et des débris. Il a été demandé de nettoyer et d'entretenir l'ensemble.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- Commentaires : murs autour des équipements de cuisson et des éviers avec de la saleté, des aliments et des taches. Il a été demandé de nettoyer et d'entretenir les murs. - Sols dans les coins et sous/autour de tous les équipements lourds avec des aliments, de la graisse, de la saleté et des débris. Drains de sol sous l'évier à 3 compartiments et devant le réfrigérateur accessible avec une épaisse accumulation de saleté et de débris. Il a été demandé de nettoyer et d'entretenir les sols et les drains.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- Commentaires : des carreaux de sol cassés/endommagés ont été trouvés dans la zone de préparation avant et arrière (devant les équipements de cuisson/refroidissement et l'évier à 3 compartiments). Il a été demandé de réparer/remplacer les carreaux et de maintenir une surface lisse et facilement nettoyable.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- Commentaires : une ventilation au-dessus des équipements de cuisson avec une accumulation de graisse, de poussière et de saleté a été trouvée. Il a été demandé de nettoyer et d'entretenir les filtres.

Source : chicago.gov