Informe de seguridad alimentaria: Pullman Express Food & Deli, 11858 S State St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Fecha del informe: 29 de mayo de 2026
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- Comentarios: se encontró una tira atrapa moscas colgada sobre el fregadero trasero de 3 compartimentos. Se instruyó retirarla y abstenerse de colgar tiras atrapa moscas en las áreas de preparación. Mantener el mismo estado.

49. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarias limpias
- Comentarios: el interior y exterior de las freidoras con una gruesa acumulación de grasa, suciedad y materiales carbonizados. Se instruyó limpiar en detalle y mantener el interior/exterior de las freidoras.

49. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarias limpias
- Comentarios: el interior y exterior de todos los enfriadores y congeladores con alimentos, suciedad y residuos. Se instruyó limpiar y mantener todos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: paredes alrededor de los equipos de cocina y fregaderos con suciedad, alimentos y manchas. Se instruyó limpiar y mantener las paredes. - Pisos en las esquinas y debajo/alrededor de todos los equipos pesados con alimentos, grasa, suciedad y residuos. Desagües del piso debajo del fregadero de 3 compartimentos y frente al enfriador de acceso con gruesa acumulación de suciedad y residuos. Se instruyó limpiar y mantener los pisos y desagües.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: se encontraron baldosas del piso rotas/dañadas en el área de preparación delantera y trasera (frente a los equipos de cocción/enfriamiento y el fregadero de 3 compartimentos). Se instruyó reparar/reemplazar las baldosas y mantener una superficie lisa y fácilmente limpiable.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- Comentarios: se encontró ventilación sobre los equipos de cocina con acumulación de grasa, polvo y suciedad. Se instruyó limpiar y mantener los filtros.

Fuente: chicago.gov