تقرير سلامة الغذاء: ريد سنابر فيش تشيكن آند بيتزا، 5255 شارع ماديسون الغربي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60644 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 26 يناير 2026
1. الشخص المسؤول حاضر، يُظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لوحظ عدم وجود شخص مسؤول بشهادة صحة غذائية صالحة من شيكاغو. تم توجيه المدير لتعيين شخص مسؤول خلال جميع ساعات التشغيل. أساس أولوي

2. شهادة صحة خدمة الطعام لمدينة شيكاغو
- التعليقات: لوحظ عدم وجود مدير صحة غذائية من شيكاغو في الموقع أو شهادة صالحة معلقة. يجب أن يكون مدير صحة غذائية من شيكاغو في الموقع وشهادة صالحة معلقة في جميع الأوقات عند تحضير وتقديم طعام TCS (لحم بقري 135.1 درجة فهرنهايت). أساس أولوي 7-38-020(أ) تم إصدار مخالفة

10. أحواض غسل اليدين الكافية مجهزة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: لوحظ عدم وجود لافتات غسل اليدين عند أحواض غسل اليدين في مناطق التحضير وغسل الأطباق. تم توجيه المدير لتوفير لافتات غسل اليدين عند جميع أحواض غسل اليدين المستخدمة من قبل الموظفين.

16. أسطح ملامسة الطعام: منظفة ومعقمة
- التعليقات: لوحظ وجود بقايا على الأسطح الداخلية لآلة الثلج. تم توجيه المدير للتنظيف والصيانة.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ وجود صراصير حية تزحف على الحائط خلف المبردات وعلى المنضدة الأمامية. تم توجيه المدير لاستدعاء مبيد للخدمة، وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. أساس أولوي 7-38-020(أ) تم إصدار مخالفة

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ وجود شرائط الذباب معلقة في السقف في مناطق التحضير الخلفية وغسل الأطباق. تم توجيه المدير لإزالة جميع شرائط الذباب من السقف في مناطق التحضير وغسل الأطباق.

39. منع التلوث أثناء تحضير وتخزين وعرض الطعام
- التعليقات: لوحظ تخزين عناصر غذائية على الأرض في مناطق التحضير والتخزين. تم توجيه المدير لرفع جميع العناصر الغذائية ست بوصات عن الأرض.

41. قطع المسح: مستخدمة ومخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ تخزين قطع مسح متسخة على طاولات التحضير. تم توجيه المدير لتخزين قطع المسح في محلول التعقيم بين الاستخدامات.

45. مواد الاستخدام الواحد/الخدمة الواحدة: مخزنة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ عدم قلب مواد الخدمة الواحدة في منطقة التحضير. تم توجيه المدير لقلب جميع مواد الخدمة الواحدة للحماية من التلوث.

49. أسطح غير غذائية/ملامسة للطعام نظيفة
- التعليقات: لوحظ تراكم الشحوم وبقايا الطعام على الأسطح الداخلية والخارجية للمقالي العميقة والشواية والمبردات والمجمدات ووحدات الرفوف. لوحظ انسكابات على الصنابير والفوهات والأسطح الداخلية والخارجية لآلة المشروبات الغازية. تم توجيه المدير للتنظيف والصيانة.

51. السباكة مثبتة؛ أجهزة منع التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ انسداد حوض المرافق وعدم التصريف بشكل صحيح. تم توجيه المدير لإصلاح حوض المرافق والصيانة.

55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ وجود مياه متسخة في دلاء الممسحة ورؤوس الممسحة مخزنة على الأرض. تم توجيه المدير لإزالة جميع المياه المتسخة وتعليق رؤوس الممسحة للتجفيف لمنع تكاثر الحشرات.

55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ تراكم الغبار على فتحات التهوية في السقف والحائط في مناطق التحضير والتخزين. تم توجيه المدير للتنظيف والصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: لوحظ تراكم الشحوم على الأسطح الداخلية لغطاء التهوية. تم توجيه المدير لتنظيف وصيانة غطاء التهوية.

58. تدريب مسببات الحساسية حسب المطلوب
- التعليقات: لوحظ عدم توفر تدريب مسببات الحساسية للمديرين المعتمدين. يجب على جميع المديرين المعتمدين توفير تدريب مسببات الحساسية.

المصدر: chicago.gov