报告人
Chicago, 60644 Illinois, United States
报告日期：2026年1月26日1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：观察到没有持有有效芝加哥食品卫生证书的负责人。指示经理在所有营业时间指定负责人。优先基础
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到现场没有芝加哥食品卫生经理或张贴有效证书。在准备和供应TCS食品（牛肉135.1°F）时，必须始终有芝加哥食品卫生经理在场并张贴有效证书。优先基础7-38-020(a)已开具传票
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到准备和洗碗区域的洗手池没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手池提供洗手标志。
16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：观察到制冰机内表面有残留物。指示经理清洁和维护。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到活蟑螂在冷却器后面的墙上和前台爬行。指示经理呼叫灭虫员服务，清洁和消毒所有区域。优先基础7-38-020(a)已开具传票
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到后方准备和洗碗区域天花板悬挂粘蝇条。指示经理从准备和洗碗区域天花板移除所有粘蝇条。
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到食品物品储存在准备和储存区域的地板上。指示经理将所有食品物品抬高离地板六英寸。
41. 擦拭布：正确使用和储存
- 评论：观察到脏擦拭布储存在准备台上。指示经理在使用间隔将擦拭布储存在消毒溶液中。
45. 一次性/单一服务用品：正确储存和使用
- 评论：观察到准备区域的单一服务用品未倒置。指示经理倒置所有单一服务用品以防止污染。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到油炸锅、烤架、冷却器、冷冻器、货架单元的内外表面有油脂堆积和食物残渣。观察到汽水机的龙头、喷嘴、内外表面有溢出物。指示经理清洁和维护。
51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：观察到公用水槽堵塞且排水不当。指示经理修理公用水槽并维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到拖把桶中有脏水，拖把头储存在地板上。指示经理清除所有脏水并悬挂拖把头晾干以防止昆虫繁殖。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到准备和储存区域天花板和墙壁通风口有灰尘堆积。指示经理清洁和维护。
56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：观察到通风罩内表面有油脂堆积。指示经理清洁和维护通风罩。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：观察到认证经理没有过敏原培训。所有认证经理必须提供过敏原培训。
来源：chicago.gov
12
评论
评论