Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Red Snapper Fish Chicken & Pizza, 5255 W Madison St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60644 Illinois, United States

Berichtsdatum: 26. Januar 2026
1. Verantwortliche Person anwesend, zeigt Wissen und erfüllt Pflichten
- Kommentare: keine verantwortliche Person mit gültigem Chicago-Lebensmittelhygienezertifikat beobachtet. Manager angewiesen, während aller Betriebsstunden eine verantwortliche Person zu bestimmen. Prioritätsfundament

2. Chicago-Lebensmittelservice-Hygienezertifikat
- Kommentare: kein Chicago-Lebensmittelhygiene-Manager vor Ort oder gültiges Zertifikat ausgehängt beobachtet. Ein Chicago-Lebensmittelhygiene-Manager muss vor Ort sein und ein gültiges Zertifikat muss jederzeit ausgehängt sein, wenn TCS-Lebensmittel (Rindfleisch 135,1°F) zubereitet und serviert werden. Prioritätsfundament 7-38-020(a) Strafzettel ausgestellt

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: keine Handwaschschilder an Handwaschbecken in Zubereitungs- und Spülbereichen beobachtet. Manager angewiesen, Handwaschschilder an allen von Mitarbeitern genutzten Handwaschbecken anzubringen.

16. Lebensmittelkontaktflächen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Rückstände auf Innenflächen der Eismaschine beobachtet. Manager angewiesen zu reinigen und zu warten.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: lebende Kakerlaken beobachtet, die an der Wand hinter Kühlern und auf der Fronttheke krabbeln. Manager angewiesen, einen Kammerjäger zu rufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Prioritätsfundament 7-38-020(a) Strafzettel ausgestellt

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Fliegenstreifen an der Decke in hinteren Zubereitungs- und Spülbereichen hängend beobachtet. Manager angewiesen, alle Fliegenstreifen von der Decke in Zubereitungs- und Spülbereichen zu entfernen.

39. Kontamination während Lebensmittelzubereitung, -lagerung und -präsentation verhindert
- Kommentare: Lebensmittel auf dem Boden in Zubereitungs- und Lagerbereichen gelagert beobachtet. Manager angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll über dem Boden zu lagern.

41. Wischtücher: ordnungsgemäß verwendet und gelagert
- Kommentare: verschmutzte Wischtücher auf Zubereitungstischen gelagert beobachtet. Manager angewiesen, Wischtücher zwischen den Verwendungen in Desinfektionslösung zu lagern.

45. Einweg-/Einmalservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: Einmalservice-Artikel im Zubereitungsbereich nicht umgedreht beobachtet. Manager angewiesen, alle Einmalservice-Artikel umzudrehen, um vor Kontamination zu schützen.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Fettansammlung und Lebensmittelreste auf Innen- und Außenflächen von Fritteusen, Grill, Kühlern, Gefriergeräten, Regaleinheiten beobachtet. Verschüttungen an Zapfhähnen, Düsen, Innen- und Außenflächen der Getränkemaschine beobachtet. Manager angewiesen zu reinigen und zu warten.

51. Rohrleitungen installiert; ordnungsgemäße Rückflussverhinderer
- Kommentare: Nutzspüle verstopft und nicht ordnungsgemäß ablaufend beobachtet. Manager angewiesen, Nutzspüle zu reparieren und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: verschmutztes Wasser in Moppeimern und Moppköpfe auf dem Boden gelagert beobachtet. Manager angewiesen, alles verschmutzte Wasser zu entfernen und Moppköpfe zum Trocknen aufzuhängen, um Insektenzucht zu verhindern.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Staubansammlung an Decken- und Wandlüftungen in Zubereitungs- und Lagerbereichen beobachtet. Manager angewiesen zu reinigen und zu warten.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; bestimmte Bereiche verwendet
- Kommentare: Fettansammlung auf Innenflächen der Lüftungshaube beobachtet. Manager angewiesen, Lüftungshaube zu reinigen und zu warten.

58. Allergentraining wie erforderlich
- Kommentare: kein Allergentraining für zertifizierte Manager verfügbar beobachtet. Alle zertifizierten Manager müssen Allergentraining anbieten.

Quelle: chicago.gov