تقرير سلامة الغذاء: سوق ريمي للأغذية والتبغ، 8701 إس كوتيدج غروف أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60619 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 18 أبريل 2025
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لا تحتوي الصورة على شهادة مدير الأغذية المعتمد من مدينة شيكاغو. تعليمات للحصول على شهادة cfm صالحة والحفاظ عليها في جميع الأوقات. تم إصدار الاقتباس التأسيسي ذي الأولوية عند الانتهاك #2.

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لا يوجد مطعم Chicago cfm في الموقع أثناء تحضير/تقديم أطعمة TCS (مثل لحم البقر وجبن الناتشو وما إلى ذلك). تعليمات بوجود cfm في الموقع في جميع الأوقات عند تحضير/تقديم أطعمة tcs. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-38-012

16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: يحتوي الجزء الداخلي من آلة صنع الثلج على مادة سميكة سوداء ووردية تغطي اللوحة البيضاء وتقطر على الجليد. يتم تعبئة الثلج وبيعه. تعليمات للتخلص من الثلج وتفاصيل آلة صنع الثلج النظيفة. يجب الحفاظ عليها. تم وضع علامة على الوحدة. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-38-005

43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- تعليقات: مغرفة الثلج لا يتم تخزينها بشكل صحيح داخل آلة الثلج. تعليمات لتخزين المقبض (لمنع لمس اليدين للثلج) أو تخزينه في صندوق/حاوية نظيفة. حافظ على نفس الشيء.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: داخل غرفة المرحاض مع الفوضى وغير نظيفة. تعليمات لتنظيف غرفة المرحاض وصيانتها.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: غرفة المرحاض الخلفية تستخدم لتخزين حاويات المواد الغذائية. المنطقة مشوشة. تعليمات لتخزين الحاويات في منطقة التخزين والقضاء على الفوضى وتنظيم غرفة المرحاض. حافظ على نفس الشيء.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الأرضيات تحت رفوف التخزين في الخلفية/الأمامية وفي الزوايا مع الأوساخ والحطام. تعليمات لتنظيف الأرضيات وصيانتها.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لا يتم تخزين المماسح بشكل صحيح عندما لا تكون قيد الاستخدام. تعليمات للتخزين والتعليق من أجل تجفيف الهواء والحفاظ عليه بشكل صحيح.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: بلاط السقف الملون بالماء في منطقة التخزين الأمامية والخلفية. تعليمات لاستبدال وصيانة بلاط السقف.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: معالج الطعام في الموقع دون أي دليل على أنه تلقى تدريب معالج الطعام. تعليمات للحصول على شهادة معالج طعام صالحة والحفاظ عليها.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: يجب على جميع cfm حضور دورة تدريبية حول مسببات الحساسية وتقديم شهادة. حافظ على نفس الشيء.

المصدر: chicago.gov