Informe de seguridad alimentaria: Reemi's Food Market & Tobacco, 8701 S Cottage Grove Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60619 Illinois, United States

Fecha del informe: 18 de abril de 2025
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: la foto no tiene un certificado de gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago. Se le indica que debe obtener y mantener un certificado cfm válido en todo momento. Citación fundacional prioritaria emitida por la infracción #2.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se permiten cfm de Chicago en el establecimiento mientras se preparan o sirven alimentos de tipo TCS (es decir, carne de res, queso para nachos, etc.). Se le indica que debe tener un cfm en el lugar en todo momento al preparar o servir alimentos con TCS. Fundación prioritaria 7 de agosto de 2012: citación emitida

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: el interior de la máquina de hielo tiene una acumulación de una sustancia espesa negra y rosa que cubre el panel blanco y gotea sobre el hielo. El hielo se envasa y se vende. Se le indica que deseche el hielo y limpie detalladamente la máquina de hielo. Debe mantenerse. La unidad está etiquetada. Fundación prioritaria 7-38-005 citación emitida

43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
- comentarios: la cuchara de hielo no está correctamente almacenada dentro de la máquina de hielo. Se le indica que lo guarde con el mango hacia arriba (para evitar que las manos toquen el hielo) o que lo guarde en un basurero o recipiente limpio. Manténgalo igual.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: interior del baño desordenado y no limpio. Se le indicó que limpiara y mantuviera el baño.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: el baño trasero se utiliza para el almacenamiento de recipientes de comida. El área está abarrotada. Se le indica que guarde los contenedores en el área de almacenamiento, elimine el desorden y organice el baño. Manténgalo igual.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pisos debajo de los estantes de almacenamiento en la parte trasera/delantera y en las esquinas con tierra y escombros. Se le ha dado instrucciones para limpiar y mantener los pisos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: las mopas no se guardan correctamente cuando no están en uso. Se indica que se guarde colgado para que se seque al aire y se mantenga correctamente.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: placas de techo manchadas de agua en el área de preparación delantera y trasera. Se le ha dado instrucciones para reemplazar y mantener las placas del techo.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: manipulador de alimentos in situ sin pruebas de que haya seguido la formación de manipulador de alimentos. Instrucciones para obtener y mantener un certificado de manipulador de alimentos válido.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: todos los CFM deben realizar el curso de formación sobre alérgenos y presentar un certificado. Manténgalo igual.

Fuente: chicago.gov