Relatório de segurança alimentar: Reemy's Food Market & Tobacco, 8701 S Cottage Grove Ave, Chicago, Illinois, EUA.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Data do relatório: 18 de abril de 2025
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: a foto não tem certificado de gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago. Instruído a obter e manter um certificado cfm válido em todos os momentos. Citação prioritária da fundação emitida por violação #2.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não há chicago cfm no local enquanto prepara/serve alimentos tcs (ou seja, carne bovina, queijo nacho, etc.). Instruído a ter um cfm no local o tempo todo ao preparar/servir alimentos com tcs. Fundação prioritária 7-38-012 citação emitida

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: o interior da máquina de gelo tem um acúmulo de uma substância espessa preta e rosa cobrindo o painel branco e pingando no gelo. O gelo é embalado e vendido. Instruído a descartar o gelo e a limpar detalhadamente a máquina de gelo. Deve ser mantido. A unidade está marcada. Fundação prioritária 7-38-005 (citação emitida)

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: a colher de gelo não está devidamente armazenada dentro da máquina de gelo. Instruído a guardar a alça levantada (para evitar que as mãos toquem no gelo) ou armazenar em uma lixeira/recipiente limpo. Mantenha o mesmo.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: interior do banheiro com bagunça e não limpo. Instruído a limpar e manter o banheiro.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: o banheiro traseiro é usado para armazenamento de recipientes para alimentos. A área está desordenada. Instruído a armazenar recipientes na área de armazenamento, eliminar a desordem e organizar o banheiro. Mantenha o mesmo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos sob as prateleiras de armazenamento na parte traseira/frontal e nos cantos com sujeira e detritos. Instruído a limpar e manter pisos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: os esfregões não são armazenados adequadamente quando não estão em uso. Instruído a armazenar pendurado para secagem e manutenção adequadas ao ar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: telhas de teto manchadas de água na área de preparação frontal e de armazenamento traseira. Instruído a substituir e manter as telhas do teto.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: manipulador de alimentos no local sem nenhuma prova de que ele fez o treinamento de manipulador de alimentos. Instruído a obter e manter um certificado válido de manipulador de alimentos.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: todos os cfm devem fazer o curso de treinamento de alérgenos e fornecer um certificado. Mantenha o mesmo.

Fonte: chicago.gov