تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: رايس آند نودلز، 2018 إس بلو آيلاند أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 8 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60608 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 24 يونيو 20252. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في الموقع أثناء التفتيش أثناء الفتح والتشغيل. أصدرت تعليمات بضرورة وجود مدير طعام معتمد في الموقع في جميع الأوقات أثناء الفتح والتشغيل. كان المدير في الموقع عند العودة من الغداء لإصدار التقارير والاستشهادات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012، صدر الاقتباس
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لوحظ غسل الصحون بشكل غير لائق في الحوض المكون من ثلاث حجرات. موظف تمت ملاحظته يغسل الأطباق (سكين، سلم، ووك) في الحوض المكون من ثلاث حجرات دون إعداد أي أحواض. أصدرت تعليمات للإدارة بإعداد حوض الغسيل عند غسل المعدات لغسل الأطباق وشطفها وتعقيمها. انتهاك الأولوية 7-38-005، صدر الاقتباس
21. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
- التعليقات: الأطعمة التي تمت ملاحظتها من tcs في درجات حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالحرارة. الأرز الأبيض مع البيض المخفوق (65. 05f)، معكرونة الأرز المطبوخة مع البيض المخفوق (68. 9f)، الدجاج المطبوخ (108. 6f). يتم العثور على جميع المواد الغذائية في درجة حرارة الغرفة. تم التخلص من ما يقرب من 68 رطلاً من المنتج بقيمة 145 دولارًا من المنتج. يُطلب منك الاحتفاظ بالأطعمة الساخنة التي تحتوي على نسبة 135 فهرنهايت أو أكثر. انتهاك الأولوية 7-38-005، صدر الاقتباس.
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود موازين حرارة للهواء المحيط داخل المبرد التحضيري والثلاجات. تعليمات للتوفير والصيانة.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ ما يقرب من 25 فضلات الفئران أو أكثر في منطقة إعداد الطعام الخلفية. تم العثور على فضلات الفئران على الأرضيات في المناطق المذكورة: المحيطة بوحدات التخزين البارد في منطقة التخزين/الإعداد الخلفية، وفي الشقوق المحيطة بمصيدة الشحوم أسفل الحوض المكون من ثلاث حجرات، وفي الفتحة السفلية الخلفية لثلاجة بيبسي في منطقة الإعداد الخلفية. تعليمات لإزالة فضلات الفئران وتنظيف وتعقيم الأسطح المصابة والتوصية بالاتصال بمكافحة الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ)، صدر الاقتباس.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ أن باب الخروج الخلفي السفلي الأيسر ليس مقاومًا للقوارض. تعليمات لمقاومة القوارض وصيانتها.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ حوض غسل اليدين في منطقة إعداد الطعام الخلفية مع التصريف البطيء. تعليمات للإصلاح والصيانة.
المصدر: chicago.gov
927
تعليقات
تعليق