Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Reis und Nudeln, 2018 S Blue Island Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Datum des Berichts: 24. Juni 2025
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Es wurde während der Inspektion kein zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort beobachtet, während das Restaurant geöffnet und in Betrieb war. Ich habe angewiesen, dass während der Öffnungszeiten und des Betriebs jederzeit ein zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort sein muss. Der Manager war vor Ort, als er vom Mittagessen zurückkehrte, um Berichte und Zitate herauszugeben. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-012, Zitat veröffentlicht

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: In der Spüle mit drei Fächern wurde unsachgemäßes Geschirrspülen beobachtet. Beobachtete den Mitarbeiter beim Abwaschen von Geschirr (Messer, Schöpfkelle, Wok) an der Spüle mit drei Fächern, ohne dass irgendwelche Becken aufgestellt waren. Das Management wurde angewiesen, das Spülbecken beim Waschen von Geräten zum Spülen, Spülen und Desinfizieren von Geschirr einzurichten. Prioritätsverletzung 7-38-005, Zitat veröffentlicht

21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: beobachtete TCS-Lebensmittel bei falschen Heißhaltetemperaturen. Weißer Reis mit Rührei (65. 05f), gekochte Reisnudeln mit Rührei (68. 9f), gekochtes Hühnerfleisch (108. 6f). Alle Lebensmittel werden bei Raumtemperatur gefunden. Ungefähr 68 Pfund des Produkts wurden im Wert von 145 USD weggeworfen. Es wurde angewiesen, heiße TCS-Lebensmittel bei einer Temperatur von 135° F oder höher aufzubewahren. Prioritätsverletzung 7-38-005, Zitat veröffentlicht.

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurden keine Umgebungsluftthermometer im Vorbereitungskühler und in den Kühlschränken beobachtet. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe ungefähr 25 oder mehr Mäusekot im hinteren Bereich der Futterzubereitung beobachtet. Mäusekot wurde auf den Böden in den genannten Bereichen gefunden: rund um die Kühltruhen im hinteren Lager- und Zubereitungsbereich, in den Spalten rund um den Fettabscheider unter der Spüle mit drei Fächern und in der hinteren unteren Öffnung des Pepsi-Kühlschranks im hinteren Vorbereitungsbereich. Es wurde angewiesen, Mäusekot zu entfernen, die betroffenen Oberflächen zu reinigen und zu desinfizieren. Es wird empfohlen, sich an die Schädlingsbekämpfung zu wenden. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-020 (a), Quellenangabe veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die untere, linke hintere Ausgangstür nicht nagetiersicher ist. Es wurde angewiesen, Nagetiere zu schützen und zu pflegen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe das Handwaschbecken im hinteren Bereich für die Zubereitung von Speisen beobachtet, das langsam abläuft. Zur Reparatur und Wartung angewiesen.

Quelle: chicago.gov