تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ريك كاباريه شيكاغو، شارع نورث كينغسبوري، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
1531 North Kingsbury Street, Chicago, 60642 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 28 يناير 20253. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سياسة صحية مكتوبة للموظفين مقدمة في المبنى. أصدرت الإدارة تعليمات بوضع سياسة صحية للموظفين موقعة لكل موظف. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
25. يتم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: لاحظ عدم وجود إفصاح استشاري للمستهلك في قائمة الأطعمة النيئة أو غير المطهية جيدًا. يجب أن تضيف الإدارة التي يُطلب منها الكشف عن الأطعمة التي يمكن طلبها نيئة أو غير مطبوخة جيدًا أو وصفها وربط هذه العناصر ببيان التذكير في القائمة الجملة التالية قبل بيان التذكير: «يمكن طلب هذه العناصر نيئة أو غير مطبوخة جيدًا أو قد تحتوي على مكونات نيئة أو غير مطبوخة جيدًا». انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: تنظيف الجزء العلوي من أفران البيتزا.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ خط التصريف لحوض غسل اليدين المكشوف خلف الشريط الرئيسي المتسرب. تعليمات الإدارة للإصلاح. لوحظ وجود تصريف بطيء في حوض غسل اليدين المكشوف خلف الشريط الصغير. أصدرت الإدارة تعليمات للإصلاح حتى يتم تصريف الحوض بشكل صحيح.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: نظف الأرضية تحت البار الصغير وتحت آلة الثلج. نظف أرضية منطقة إعداد الطعام تحت معدات الطهي.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: ختم زاوية جدار الشريط الرئيسي. استبدل بلاط الأرضيات المكسور خلف الشريط الرئيسي.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ مدير الأغذية المعتمد بدون شهادة تدريب على مسببات الحساسية. أصدرت الإدارة تعليمات بأن جميع مديري الأغذية المعتمدين يجب أن يقدموا دليلًا صالحًا على التدريب على مسببات الحساسية.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق