Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Rick's Cabaret Chicago, North Kingsbury Street, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
1531 North Kingsbury Street, Chicago, 60642 Illinois, United States
Date du rapport : 28 janvier 20253. Employé de la direction, de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé écrite des employés n'a été respectée sur place. La direction a demandé de faire signer une politique de santé pour chaque employé. Violation de base prioritaire 7-38-005. Citation émise.
25. Avis aux consommateurs concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucune mention d'avis aux consommateurs n'a été observée sur le menu pour les aliments crus ou insuffisamment cuits. La direction chargée de divulguer ou de décrire quels aliments peuvent être commandés crus ou insuffisamment cuits et de lier ces produits à la déclaration de rappel figurant sur le menu doit ajouter la phrase suivante avant la déclaration de rappel : « Ces produits peuvent être commandés crus ou pas assez cuits ou peuvent contenir des ingrédients crus ou pas assez cuits ». Violation de base prioritaire 7-38-005.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : nettoyez le dessus des fours à pizza.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : j'ai observé une fuite de la conduite de vidange de l'évier de lavage des mains exposé derrière la barre principale. La direction a reçu l'ordre de réparer. J'ai observé une vidange lente dans l'évier de lavage des mains exposé situé derrière le petit bar. La direction a demandé de réparer afin que l'évier se vidange correctement.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : nettoyez le sol sous le petit bar et sous la machine à glaçons. Nettoyez le sol de la zone de préparation des aliments située sous l'équipement de cuisson.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : scellez le coin du mur de la barre principale. Remplacez les carreaux de sol cassés derrière la barre principale.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : a observé le responsable alimentaire certifié sans certificat de formation sur les allergènes. La direction a demandé à tous les responsables alimentaires certifiés de présenter une preuve valide de formation sur les allergènes.
Une source : chicago.gov
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