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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Rick's Cabaret Chicago, North Kingsbury Street, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
1531 North Kingsbury Street, Chicago, 60642 Illinois, United States
Fecha del informe: 28 de enero de 20253. Gerencia, empleado de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política de salud escrita para los empleados en las instalaciones. La gerencia dio instrucciones de tener una política de salud firmada para cada empleado. Violación de Priority Foundation 7-38-005. Citación emitida.
25. Asesoramiento al consumidor sobre alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no se observó ninguna divulgación de asesoramiento al consumidor en el menú sobre alimentos crudos o poco cocidos. La gerencia que reciba instrucciones de revelar o describir qué alimentos se pueden pedir crudos o poco cocidos y vincular esos productos a la declaración recordatoria del menú debe agregar la siguiente oración antes de la declaración recordatoria: «estos productos se pueden pedir crudos o poco cocidos o pueden contener ingredientes crudos o poco cocidos». infracción básica prioritaria 7-38-005.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: limpiar la parte superior de los hornos de pizza.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observé que la línea de desagüe del fregadero expuesto para lavarse las manos detrás de la barra principal goteaba. La gerencia ordenó la reparación. Observé un drenaje lento en el lavabo expuesto para lavarse las manos detrás de la pequeña barra. La gerencia dio instrucciones de repararlo para que el fregadero drene correctamente.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: limpie el piso debajo de la pequeña barra y debajo de la máquina de hielo. Limpie el piso del área de preparación de alimentos debajo del equipo de cocina.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: sellar la esquina de la pared de la barra principal. Sustituya las baldosas rotas detrás de la barra principal.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó el gerente de alimentos certificado sin un certificado de capacitación en alérgenos. La gerencia indicó que todos los gerentes de alimentos certificados deben mostrar una prueba válida de capacitación en alérgenos.
Fuente: chicago.gov
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