تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Roggenart Baker Bistro & Cafe, 565 W Diversey Pkwy, Chicago, Il, USA.
منذ شهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60614 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 22 ديسمبر 202516. الأسطح الملامسة للطعام: منظفة ومعقمة
- تعليقات: 4-602. 11(ب-هـ)--لوحظ تراكم المعادن داخل آلة الثلج في منطقة تحضير القهوة الأمامية. يجب التنظيف والصيانة.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: 6-202. 13--لوحظت شرائط الذباب معلقة من السقف في جميع أنحاء مناطق التحضير. يجب الإزالة.
60. المخالفة الأساسية السابقة مصححة
- تعليقات: المخالفة الأساسية السابقة غير مصححة من 28/3/2025، التقرير 2614708. 51-5-204. 12 - لوحظ عدم وجود جهاز منع التدفق العكسي مثبت على خطوط المياه لآلة الثلج وآلة القهوة في زاوية تحضير/خدمة القهوة في المقدمة على الجدار الغربي. لوحظ عدم وجود جهاز منع التدفق العكسي على كلا آلتي القهوة (فيتكو) في منطقة المعجنات على الجدار الغربي لمنطقة التحضير الأمامية. تم توجيه المدير لتحديد موقع/توفير جهاز منع التدفق العكسي في جميع قطع المعدات التي تحتوي على خط مياه. لوحظ عدم وجود جهاز منع التدفق العكسي في الصنبور القابل للتمديد الذي يصل إلى حوض المغسلة في مغسلة اليدين في منطقة التحضير الأمامية بالقرب من أجهزة التسجيل. تم التوجيه لتوفير/تحديد موقع جهاز منع التدفق العكسي في مغسلة اليدين في منطقة التحضير الأمامية أو توفير صنبور ثابت فوق حافة الفيضان للمغسلة. 56-6-303. 11 - لوحظت واحدة (1) من اثنتين (2) من المصابيح غير عاملة في نظام العادم العلوي في منطقة التحضير الرئيسية وقت التفتيش. تم التوجيه للخدمة/الاستبدال والحفاظ على حالة جيدة لتوفير إضاءة مناسبة في منطقة التحضير. 57-2-102. 13 - لوحظ عدم وجود شهادات تدريب معالج الطعام لأي من الثلاثة (3) موظفي معالجة الطعام وقت التفتيش. تم توجيه المدير لضمان إكمال جميع الموظفين والحفاظ على تدريب معالج الطعام، وجميع الموظفين الجدد يكملون التدريب خلال 30 يوماً من التوظيف. 58- 2-102. 13 - لوحظ عدم وجود شهادة تدريب مسببات الحساسية لمدير الطعام المعتمد وقت التفتيش. تم توجيه المدير أن جميع مديري الطعام المعتمدين يجب أن يحصلوا ويحافظوا على إثبات تدريب مسببات الحساسية. يجب تصحيح جميع المخالفات. مخالفة أساس أولوية. 7-42-090. تم إصدار استشهاد.
المصدر: chicago.gov
96
تعليقات
تعليق