Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Roggenart Baker Bistro & Cafe, 565 W Diversey Pkwy, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60614 Illinois, United States

Berichtsdatum: 22. Dezember 2025
16. Lebensmittelkontaktflächen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: 4-602. 11(b-e)--Mineralablagerungen in der Eismaschine im vorderen Kaffee-Zubereitungsbereich beobachtet. Muss gereinigt und gewartet werden.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: 6-202. 13--Fliegenstreifen von der Decke in den Zubereitungsbereichen hängend beobachtet. Müssen entfernt werden.

60. Vorherige Kernverletzung korrigiert
- Kommentare: Vorherige Kernverletzung vom 28.03.2025, Bericht 2614708, nicht korrigiert. 51-5-204. 12 - Keine Rückflussverhütungsvorrichtung an den Wasserleitungen der Eismaschine und Kaffeemaschine in der Kaffee-Zubereitung/Service-Nische vorne an der Westwand installiert beobachtet. Keine Rückflussverhütungsvorrichtung an beiden Kaffeemaschinen (Fetco) im Gebäckbereich an der Westwand des vorderen Zubereitungsbereichs beobachtet. Manager angewiesen, Rückflussverhütungsvorrichtung an allen Geräten mit Wasserleitung zu lokalisieren/bereitzustellen. Keine Rückflussverhütungsvorrichtung am ausziehbaren Wasserhahn, der in das Waschbecken des Handwaschbeckens im vorderen Zubereitungsbereich nahe den Kassen reicht, beobachtet. Angewiesen, Rückflussverhütungsvorrichtung am Handwaschbecken im vorderen Zubereitungsbereich bereitzustellen/zu lokalisieren oder einen festen Wasserhahn über dem Überlaufrand des Waschbeckens zu installieren. 56-6-303. 11 - Eine (1) von zwei (2) Glühbirnen im Overhead-Abzugssystem im Hauptzubereitungsbereich zum Zeitpunkt der Inspektion nicht funktionsfähig beobachtet. Angewiesen zu warten/ersetzen und in gutem Zustand zu halten, um angemessene Beleuchtung im Zubereitungsbereich zu gewährleisten. 57-2-102. 13 - Keine Lebensmittelbehandler-Schulungszertifikate für die drei (3) lebensmittelbehandelnden Mitarbeiter zum Zeitpunkt der Inspektion beobachtet. Manager angewiesen sicherzustellen, dass alle Mitarbeiter die Lebensmittelbehandler-Schulung abschließen und aufrechterhalten, und alle neuen Mitarbeiter die Schulung innerhalb von 30 Tagen nach der Einstellung abschließen. 58- 2-102. 13 - Kein Allergen-Schulungszertifikat für den zertifizierten Lebensmittelmanager zum Zeitpunkt der Inspektion beobachtet. Manager angewiesen, dass alle zertifizierten Lebensmittelmanager einen Nachweis der Allergen-Schulung erhalten und aufrechterhalten müssen. Alle Verstöße müssen korrigiert werden. Prioritäts-Grundlagenverletzung. 7-42-090. Zitat ausgestellt.

Quelle: chicago.gov