Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Roggenart Baker Bistro & Cafe, 565 W Diversey Pkwy, Chicago, Il, USA.
há 1 mês •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60614 Illinois, United States
Data do relatório: 22 de dezembro de 202516. Superfícies em contato com alimentos: limpas e sanitizadas
- comentários: 4-602. 11(b-e)--acúmulo de minerais observado dentro da máquina de gelo na área de preparo de café frontal. Deve limpar e manter.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-202. 13--fitas para moscas penduradas no teto em todas as áreas de preparo observadas. Deve remover.
60. Violação central anterior corrigida
- comentários: violação central anterior não corrigida de 28/3/2025, relatório 2614708. 51-5-204. 12 - nenhum dispositivo de prevenção de refluxo instalado nas linhas de água da máquina de gelo e máquina de café no canto de preparo/serviço de café na frente na parede oeste observado. Nenhum dispositivo de prevenção de refluxo em ambas as máquinas de café (fetco) na área de confeitaria na parede oeste da área de preparo frontal observado. Instruído gerente a localizar/fornecer dispositivo de prevenção de refluxo em todas as peças de equipamento com linha de água. Nenhum dispositivo de prevenção de refluxo na torneira extensível que alcança a bacia da pia na pia de mãos na área de preparo frontal perto dos registros observado. Instruído a fornecer/localizar dispositivo de prevenção de refluxo na pia de mãos da área de preparo frontal ou fornecer uma torneira fixa acima da borda de inundação da pia. 56-6-303. 11 - uma (1) de duas (2) lâmpadas não funcionais no sistema de exaustão superior na área de preparo principal no momento da inspeção observada. Instruído a fazer manutenção/substituir e manter em bom estado para fornecer iluminação apropriada na área de preparo. 57-2-102. 13 - nenhum certificado de treinamento de manipulador de alimentos para qualquer um dos três (3) funcionários manipuladores de alimentos no momento da inspeção observado. Instruído gerente a garantir que todos os funcionários completem e mantenham o treinamento de manipulador de alimentos, e todos os novos funcionários completem o treinamento dentro de 30 dias de contratação. 58- 2-102. 13 - nenhum certificado de treinamento de alérgenos para o gerente de alimentos certificado no momento da inspeção observado. Instruído gerente que todos os gerentes de alimentos certificados devem obter e manter prova de treinamento de alérgenos. Deve corrigir todas as violações. Violação de fundação prioritária. 7-42-090. Citação emitida.
Fonte: chicago.gov
96
Comentários
Comentário