تقرير سلامة الغذاء: رويال سوب فيش آند تشيكن، 439 E 79th St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60619 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 25 يوليو 2025
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شخص مسؤول عن شهادة صحية غذائية صالحة في شيكاغو. كلف المدير بتعيين الشخص المسؤول خلال جميع ساعات العمل. مؤسسة الأولوية

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير للصرف الصحي الغذائي في شيكاغو في الموقع أو شهادة صالحة تم نشرها عند إعداد وتقديم tcs food (الدجاج 206. 4f). يجب أن يكون مدير الصرف الصحي للأغذية في شيكاغو في الموقع وأن يتم نشر شهادة صالحة في جميع الأوقات مع إعداد الطعام وتقديمه. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-38-012

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ أكثر من 30 فضلات الفئران المنتشرة على الأرض على طول الجدران والزوايا في غرفة الفرن الخلفية. أصدر تعليمات للمدير باستدعاء مبيد للصيانة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-38-020

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض في منطقة الإعداد الخلفية. أصدر تعليمات للمدير برفع جميع المواد الغذائية عن الأرض بست بوصات.

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: موظف في منطقة إعداد الطعام ولا يرتدي مسند الشعر. تعليمات بالحصول على كل ما يأتي في منطقة إعداد الطعام لارتداء مسند الشعر. حافظ على نفس الشيء.

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود أقمشة مسح متسخة مخزنة على طاولة الإعداد. كلف المدير بتخزين أقمشة المسح في محلول التعقيم بين الاستخدامات.

45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: مقالات الخدمة الفردية التي تمت ملاحظتها غير مقلوبة. وجه المدير لعكس جميع مقالات الخدمة الفردية للحماية من التلوث.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ عدم كفاية السدادات للمغسلة المكونة من 3 أقسام. كلف المدير بالتزويد والصيانة.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: بقايا الطعام الملحوظة والانسكابات على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي، ووحدات الرفوف، والطاولات الإعدادية، والمصارف، والمبردات، والمجمدات. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: انظر الانتهاك #60

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2605587 بتاريخ 10- 29-24:40 - موظف في منطقة إعداد الطعام وعدم ارتداء مسند الشعر. تعليمات بالحصول على كل ما يأتي في منطقة إعداد الطعام لارتداء مسند الشعر. حافظ على نفس الشيء. 57 معالجًا للطعام في الموقع بدون شهادات معالجي الطعام. تعليمات بأن يحصل جميع مناولي الطعام على شهادة صالحة لمناولي الطعام ويحافظون عليها. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-42-090

المصدر: chicago.gov