Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Royal Sub Fisch und Hühnchen, 439 E 79th Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Datum des Berichts: 25. Juli 2025
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass keine verantwortliche Person über ein gültiges Lebensmittelhygiene-Zertifikat in Chicago verfügt. Der Manager wurde angewiesen, während aller Betriebszeiten eine verantwortliche Person zu benennen. Vorrangige Grundlage

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Es wurde kein Leiter der Lebensmittelhygiene in Chicago vor Ort beobachtet oder ein gültiges Zertifikat ausgehändigt, als TCS-Lebensmittel (Hühnchen 206. 4f) zubereitet und serviert wurden. Ein Leiter der Lebensmittelhygiene in Chicago muss vor Ort sein und ein gültiges Zertifikat muss jederzeit ausgehändigt werden, wenn TCS-Essen zubereitet und serviert wird. Zitat der Priority Foundation 7-38-012 veröffentlicht

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich beobachtete über 30 Mäusekot, der auf dem Boden entlang der Wände und Ecken im hinteren Ofenraum verstreut war. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung zu rufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Zitat der Priority Foundation 7-38-020 veröffentlicht

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die auf dem Boden im hinteren Vorbereitungsbereich aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll vom Boden abzuheben.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Mitarbeiter im Bereich der Essenszubereitung, der keine Haarfesseln trägt. Es wurde angewiesen, alles, was sich im Bereich der Essenszubereitung befindet, aufzubewahren und eine Haarfessel zu tragen. Behalten Sie dasselbe bei.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: beobachtete verschmutzte Wischtücher, die auf dem Vorbereitungstisch aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, die Wischtücher zwischen den Anwendungen in einer Desinfektionslösung aufzubewahren.

45. Einweg-/Einwegartikel: sachgerecht gelagert und verwendet
- Kommentare: beobachtete einzelne Serviceartikel nicht invertiert. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel umzudrehen, um sie vor Kontamination zu schützen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurden unzureichende Stopfen für Spülbecken mit 3 Fächern beobachtet. Der Manager wurde mit der Bereitstellung und Wartung beauftragt.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachtete Speisereste und Verschüttungen auf den Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Regalen, Zubereitungstischen, Spülbecken, Kühlgeräten und Gefrierschränken. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: siehe Verstoß #60

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße wurden im Bericht #2605587 am 10-29-24:40 Uhr nicht behoben. Mitarbeiter im Bereich der Essenszubereitung tragen keine Haarfesseln. Es wurde angewiesen, alles, was sich im Bereich der Essenszubereitung befindet, aufzubewahren und eine Haarfessel zu tragen. Behalten Sie das Gleiche bei. 57 Lebensmittelhändler vor Ort ohne Bescheinigungen für Lebensmittelhändler. Es wurde angewiesen, dass alle Lebensmittelhändler ein gültiges Zertifikat für Lebensmittelhändler erhalten und aufbewahren. Zitat von Priority Foundation 7-42-090 veröffentlicht

Quelle: chicago.gov