تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: روبي تشين، ويست ستيت رود 84، فورت لودرديل، فلوريدا، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة • عمل
913 West State Road 84, Fort Lauderdale, 33315 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 11/22/2024الانتهاكات:
- أولوية عالية - مقياس حرارة معدني من النوع الجذعي متسخ. مقياس حرارة المسبار المرصود ملوث ببقايا الشحوم.
- أولوية عالية - أكياس غير غذائية تستخدم في اتصال مباشر مع الطعام. يتم تخزين رانغون السلطعون الملحوظ ولحم الخنزير المشوي داخل أكياس جاهزة، داخل بابين يمكن الوصول إليها في الفريزر في المطبخ.
- أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة فوق/غير منفصلة بشكل صحيح عن الأطعمة الجاهزة للأكل. يتم تخزين البيض الخام المرصود فوق الملفوف المقطّع بالداخل في المبرد.
- أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض الموجودة. تمت ملاحظة ما يقرب من 10 فضلات من القوارض، 3 فوق رخصة dbpr المؤطرة في مكتب الخدمة الأمامي، و 5 على رف التخزين الجاف، في المطبخ، و 2 على الأرض بين الحوض الثلاثي ورف التخزين الجاف، في المطبخ.
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة للحصول على طعام آمن، بخلاف اللحوم الكاملة المشوية، في درجة حرارة أقل من 135 درجة فهرنهايت. تمت ملاحظة الدجاج المطبوخ (66F - Hot Holding) والأرز المقلي (90F - Hot Holding) عند خط الطهي. لكل مشغل، يخرج الطعام من درجة الحرارة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يوصى باستخدام الوقت كعنصر تحكم في الصحة العامة.
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
تعليقات
تعليق