Informe de seguridad alimentaria: Ruby Chen's, West State Road 84, Fort Lauderdale, Florida, Estados Unidos da América.

913 West State Road 84, Fort Lauderdale, 33315 Florida, United States

Fecha de cierre: 22/11/2024

Infracciones:
- Alta prioridad: el termómetro tipo vástago metálico está sucio. Termómetro de sonda observado sucio con residuos de grasa.

- Alta prioridad: bolsas no aptas para alimentos que se utilizan en contacto directo con los alimentos. Observé rangoons de cangrejo y cerdo a la barbacoa almacenados dentro de bolsas para llevar, dentro del alcance de dos puertas en el congelador de la cocina.

- Alta prioridad: alimentos crudos para animales almacenados o no separados adecuadamente de los alimentos listos para el consumo. Los huevos crudos con cáscara observados almacenados sobre el repollo rallado en el interior de una hielera.

- Alta prioridad: actividad de roedores presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Se observaron aproximadamente 10 excrementos de roedores, 3 sobre una licencia DBPR enmarcada en el mostrador de servicio principal, 5 en un estante de almacenamiento seco, en la cocina y 2 en el piso entre el fregadero triple y el estante de almacenamiento en seco, en la cocina.

- Alta prioridad: control de tiempo y temperatura para alimentos seguros, excepto carne entera asada, mantenidos en caliente a menos de 135 grados Fahrenheit. Se observó pollo cocido (66 °F, retención en caliente) y arroz frito (90 °F, retención en caliente) en la línea de cocción. Por operario, mantenga los alimentos fuera de temperatura durante aproximadamente 30 minutos. Se recomienda usar el tiempo como control de salud pública.

Fuente: Departamento de Salud de Florida