تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: رومي جريل، 1534 إن ميلووكي افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
1534 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 14 أبريل 20235. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لاحظت مجموعة غير مكتملة للاستجابة للقيء والإسهال. ترك جهاز نداء واحدًا وأصدر تعليمات لتوفير الإجراءات ومجموعة الأدوات التي تحتوي على جميع المستلزمات الضرورية، بما في ذلك المطهر المصنف على أنه فعال ضد النوروفيروس في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- تعليقات: لاحظت شطف غسالة الصحون النسائية وغسل الأواني دون تعقيمها. ناقش تقنيات غسل الصحون المناسبة. تعليمات لشطف جميع الأدوات وغسلها وتعقيمها قبل إعادة استخدامها. انتهاك الأولوية 7-38-025. تم إصدار الاقتباس.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: موزع المناشف الورقية الملحوظ في منطقة الطبق لا يعمل بشكل صحيح. تعليمات للإصلاح أو الاستبدال والصيانة في حالة جيدة.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: استخدم الجزء الخارجي الملحوظ حاوية زيت الطهي المغطاة بتراكم الشحوم والأوساخ. تعليمات للتنظيف التفصيلي والصيانة في حالة جيدة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ وجود 3 مصابيح كهربائية في غطاء المحرك فوق خط الطهي لا تعمل. تعليمات للإصلاح أو الاستبدال والصيانة في حالة جيدة.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- تعليقات: لاحظ عدم وجود شهادات تدريب لمعالجي الطعام في الموقع وقت التفتيش. يجب على جميع موظفي الطعام إكمال تدريب معالجي الطعام والاحتفاظ بسجلات له في الموقع في جميع الأوقات.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- تعليقات: لاحظ عدم وجود شهادات تدريب على مسببات الحساسية في موقع التفتيش. يجب على جميع الموظفين الحاصلين على شهادة مدير خدمات الطعام في مدينة شيكاغو إكمال التدريب على مسببات الحساسية والاحتفاظ بسجلات لها في الموقع في جميع الأوقات.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لاحظ الانتهاك الأساسي السابق التالي الذي لم يتم تصحيحه من التقرير #2373459 بتاريخ 6/9/2020: #53 '5-501. 17 لاحظ عدم وجود وعاء قمامة مغطى في غرفة المرحاض النسائية الموجودة في الجزء الخلفي من المنشأة. تعليمات للتثبيت والصيانة. «تعليمات للتصحيح والامتثال. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
48
تعليقات
تعليق