Relatório de segurança alimentar: Rumi Grill, 1534 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1534 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 14 de abril de 2023
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: kit incompleto observado para responder ao vômito e diarréia. Deixou um pager e foi instruído a fornecer o procedimento e o kit contendo todos os suprimentos necessários, incluindo um desinfetante classificado como eficaz contra o norovírus no local o tempo todo. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Citação emitida.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou a máquina de lavar louça feminina enxaguando e lavando os utensílios sem desinfetá-los. Discutiu técnicas adequadas de lavagem de louça. Instruído a enxaguar, lavar e higienizar todos os utensílios antes de reutilizá-los. Violação prioritária 7-38-025. Citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: o dispensador de papel toalha observado na área do prato não está funcionando corretamente. Instruído para reparar ou substituir e manter em boas condições.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: recipiente de óleo de cozinha usado no exterior observado coberto com acúmulo de graxa e sujeira. Instruído a limpar detalhadamente e manter em boas condições.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou que 3 lâmpadas no exaustor sobre a linha de cozimento não funcionam. Instruído para reparar ou substituir e manter em boas condições.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento de manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhum certificado de treinamento para manipuladores de alimentos no local no momento da inspeção. Instruídos, todos os funcionários do setor alimentício devem concluir o treinamento de manipulador de alimentos e manter registros do mesmo no local o tempo todo.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum certificado de treinamento de alérgenos no local da inspeção. Instruídos, todos os funcionários que possuem o certificado de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago devem concluir o treinamento sobre alérgenos e manter registros no local o tempo todo.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observou a seguinte violação principal anterior não corrigida do relatório #2373459 de 6/9/2020: #53 '5-501. 17 não observaram nenhum recipiente de lixo coberto no banheiro feminino localizado na parte traseira da instalação. Instruído para instalar e manter. 'instruído a corrigir e entrar em conformidade. Violação prioritária da fundação 7-42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov