Informe de seguridad alimentaria: Rumi Grill, 1534 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1534 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 14 de abril de 2023
5. Procedimientos para responder a los vómitos y los episodios diarreicos
- comentarios: se observó que el kit estaba incompleto para responder al vómito y la diarrea. Dejó un localizador y se le indicó que proporcionara el procedimiento y el kit con todos los suministros necesarios, incluido un desinfectante calificado como eficaz contra el norovirus en el lugar en todo momento. Infracción básica prioritaria 7-38-005. Citación emitida.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: observó a la mujer lavaplatos enjuagando y lavando los utensilios sin desinfectarlos. Se discutieron las técnicas adecuadas para lavar platos. Se le indica que enjuague, lave y desinfecte todos los utensilios antes de volver a utilizarlos. Infracción de prioridad 7-38-025. Citación emitida.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos limpiables, diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
- comentarios: se observó que el dispensador de toallas de papel en la zona del plato no funciona correctamente. Se le indica que repare o reemplace y mantenga en buenas condiciones.

54. La basura y la basura se desechan adecuadamente; las instalaciones se mantienen
- comentarios: se observó que el exterior usó un recipiente de aceite de cocina cubierto por una acumulación de grasa y suciedad. Se le indica que limpie detalladamente y mantenga en buenas condiciones.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: observé que 3 bombillas en el capó sobre la línea de cocción no funcionaban. Se le indica que repare o reemplace y mantenga en buenas condiciones.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manipulación de alimentos
- comentarios: no se observó ningún certificado de formación para manipuladores de alimentos en el lugar en el momento de la inspección. Se les ha instruido a todos los empleados de alimentos que deben completar la capacitación sobre manipuladores de alimentos y mantener un registro de la misma en el sitio en todo momento.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observaron certificados de formación sobre alérgenos en el lugar de la inspección. Se les indicó que todos los empleados que posean el certificado de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago deben completar la capacitación sobre alérgenos y mantener un registro de la misma en el sitio en todo momento

60. Se corrigió una infracción principal anterior
- comentarios: observó la siguiente infracción fundamental anterior no corregida del informe #2373459 fechado el 9 de junio de 2020: #53 '5-501. 17 observaron que no había ningún recipiente de basura cubierto en el baño de mujeres ubicado en la parte trasera de las instalaciones. Se le indica que instale y mantenga. 'se le indica que corrija y cumpla con las normas. Infracción básica prioritaria 7-42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov