Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Rumi Grill, 1534 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

1534 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Berichtsdatum: 14. April 2023
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurde ein unvollständiges Kit zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall beobachtet. Hinterließ einen Pager und wurde angewiesen, das Verfahren und das Kit mit allen notwendigen Materialien, einschließlich eines Desinfektionsmittels, das jederzeit vor Ort als wirksam gegen Noroviren eingestuft wurde, zur Verfügung zu stellen. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

16. Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtete die weibliche Geschirrspülmaschine beim Spülen und Waschen von Utensilien, ohne sie zu desinfizieren. Besprich die richtigen Spültechniken. Es wird angewiesen, alle Utensilien abzuspülen, zu waschen und zu desinfizieren, bevor Sie sie wiederverwenden. Vorrangiger Verstoß 7-38-025. Zitat veröffentlicht.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Produkten in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass der Papierhandtuchspender im Geschirrbereich nicht richtig funktioniert. Wird angewiesen, es zu reparieren oder zu ersetzen und in gutem Zustand zu halten.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Anlagen instand gehalten
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass der äußere Behälter für gebrauchtes Speiseöl mit Fett- und Schmutzansammlungen bedeckt ist. Beauftragt, detailliert zu reinigen und in gutem Zustand zu halten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass 3 Glühbirnen in der Dunstabzugshaube über der Kochlinie nicht funktionierten. Wird angewiesen, es zu reparieren oder zu ersetzen und in gutem Zustand zu halten.

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden vor Ort keine Ausbildungsnachweise für Lebensmittelhändler festgestellt. Unter Anleitung müssen alle Lebensmittelmitarbeiter die Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln absolvieren und darüber jederzeit vor Ort Aufzeichnungen führen.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Bei der Inspektion wurden keine Schulungsbescheinigungen für Allergene festgestellt. Angewiesen, dass alle Mitarbeiter, die über ein Foodservice-Manager-Zertifikat der Stadt Chicago verfügen, eine Allergenschulung absolvieren und diese jederzeit vor Ort aufzeichnen müssen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: hat den folgenden früheren Kernverstoß beobachtet, der in Bericht #2373459 vom 6.9.2020 nicht korrigiert wurde: #53 '5-501. 17 beobachteten keinen überdachten Mülleimer im Frauentoilettenraum hinter der Einrichtung. Zur Installation und Wartung angewiesen. 'angewiesen, zu korrigieren und die Einhaltung der Vorschriften zu gewährleisten. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung 7-42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov