تقرير سلامة الغذاء: رومي جريل، 1534 إن ميلووكي افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60622 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 29 مايو 2025
28. المواد السامة التي تم تحديدها وتخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ أن صاعق الحشرات في منطقة الإعداد الخلفية المعلق من السقف يجب أن يزيل ويوفر ضوء الطيران المناسب.

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين الطعام عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية (زجاجات الضغط، الهزازات، إلخ)

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية الحلويات المعاد تعبئتها بالمعلومات المناسبة المقدمة.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود دفتر سجل لمكافحة الآفات مع إيصال الخدمة والمستندات المطلوبة. يجب توفيره وصيانته. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ج) (تم الاستشهاد بها)

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: يجب رفع المنتج الغذائي من الأرض سيرًا على الأقدام في المبرد ومخزن الطابق السفلي بشكل صحيح.

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: يجب تخزين الأفراد المنتمين إلى منطقة تخزين الطعام الخلفية وتخزينهم بالطريقة المناسبة.

43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إزالة السكاكين المرصودة التي يتم تخزينها بين الجدار وطاولة الإعداد في منطقة الإعداد الأمامية وتخزينها بالطريقة المناسبة.

45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب عكس حاويات تخزين الطعام ذات الخدمة الواحدة على الرفوف السفلية للطاولات الإعدادية.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب تطبيق مادة مانعة للتسرب أو طلاء وحدات رفوف تخزين المواد الغذائية والسلع الورقية من الخشب الخام في الطابق السفلي. يجب إزالة ورق القصدير والكرتون من الأسطح وداخل مبرد المشروبات الذي يحتوي على أطعمة tcs (الزبادي).

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة من خزانة المقلاة، والمشي في وحدات رفوف أكثر برودة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال قواعد الجدران الفضفاضة في الرواق المؤدي إلى غرف المراحيض.

55. جسدي تركيب المرافق وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إزالة الكتابة على الجدران من جدران غرفة المرحاض للجنسين.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف بقايا الطعام المتراكمة من الأرض في الطابق السفلي والمصارف الأرضية.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب رفع المواد عن الأرض وبعيدًا عن الجدران في الطابق السفلي وتخزينها بشكل صحيح.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال واقي الضوء المتصدع في منطقة غسيل الأطباق الخلفية وفي منطقة الإعداد الأمامية.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من غطاء المحرك والمرشحات في غطاء معدات الطهي.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: يجب توفير تدريب مناولي الطعام للموظفين والصيانة.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ أنه لا يجب توفير أي تدريب على مسببات الحساسية الغذائية لمديري الأغذية وصيانته.

المصدر: chicago.gov