Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Rumi Grill, 1534 N Milwaukee Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum des Berichts: 29. Mai 2025
28. Giftige Substanzen, die ordnungsgemäß identifiziert, gelagert und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass ein Insektenzapper im hinteren Vorbereitungsbereich, der von der Decke hängt, entfernt werden muss und für richtiges Fliegenlicht sorgt.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Lebensmittelbehälter müssen etikettiert werden, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind (Quetschflaschen, Shaker usw.)

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Umverpackte Desserts müssen mit den richtigen Informationen gekennzeichnet werden.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde kein Logbuch zur Schädlingsbekämpfung mit Leistungsbescheinigung und den erforderlichen Unterlagen beobachtet. Muss bereitstellen und pflegen. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (c) (Zitat veröffentlicht)

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Lebensmittel müssen vom Boden in die begehbare Kühlbox gehoben und ordnungsgemäß im Keller gelagert werden.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Das Personal muss Gegenstände aus dem hinteren Lebensmittellager lagern und ordnungsgemäß lagern.

43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete Messer, die zwischen Wand und Vorbereitungstisch im vorderen Vorbereitungsbereich aufbewahrt werden, müssen entfernt und ordnungsgemäß aufbewahrt werden.

45. Einweg-/Einwegartikel: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: Die Aufbewahrungsbehälter für Lebensmittel für eine Person müssen in den unteren Regalen der Zubereitungstische umgedreht werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Im Keller muss ein Versiegelungsmittel aufgetragen oder die Lagerregale für Lebensmittel und Papierwaren aus Rohholz gestrichen werden. Folie und Karton müssen mit TCS Foods (Joghurt) von den Oberflächen und der Innenseite des Getränkekühlers entfernt werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Fett und Speisereste aus dem Friteusenschrank entfernen. Begehbar in kühleren Regalen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Muss lose Wandsockel im Flur, der zu den Toilettenräumen führt, reparieren oder ersetzen.

55. Körperlich Anlagen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Ich muss Graffiti von den Wänden des Unisex-Toilettenraums entfernen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss Speisereste entfernen, die sich vom Boden im Keller und den Bodenabläufen angesammelt haben.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Artikel müssen vom Boden und von den Wänden im Keller entfernt und ordnungsgemäß aufbewahrt werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Der kaputte Lichtschutz muss im hinteren Spülbereich und im vorderen Vorbereitungsbereich repariert oder ausgetauscht werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Muss Schmutz von der Dunstabzugshaube und den Filtern an der Dunstabzugshaube der Kochgeräte entfernen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: muss die Mitarbeiter in der Lebensmittelhandhaberschaft schulen und pflegen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass keine Lebensmittelallergenschulung für Lebensmittelmanager bereitstellen und aufrechterhalten muss.

Quelle: chicago.gov