Informe de seguridad alimentaria: Rumi Grill, 1534 N Milwaukee Avenue, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 29 de mayo de 2025
28. Sustancias tóxicas correctamente identificadas, almacenadas y utilizadas
- comentarios: se observó que un eliminador de insectos en la zona de preparación trasera que cuelga del techo debe quitarse y proporcionar la luz adecuada para las moscas.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no estén en el paquete original (botellas exprimibles, agitadores, etc.)

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: debe etiquetar los postres reenvasados con la información adecuada.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se observó ningún libro de registro de control de plagas con un recibo de servicio y los documentos requeridos. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria) 7-38-020 (c) (cita emitida)

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: debe elevar adecuadamente los productos alimenticios del piso a la nevera portátil y del almacén en el sótano.

40. Limpieza personal
- comentarios: el personal de almacenamiento debe pertenecer al área trasera de almacenamiento de alimentos y almacenarlo de manera adecuada.

43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
- comentarios: los cuchillos observados que se almacenan entre la pared y la mesa de preparación en la parte delantera del área de preparación deben quitarse y guardarse de manera adecuada.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: debe invertir los recipientes de almacenamiento de alimentos de un solo servicio en los estantes inferiores de las mesas de preparación.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: debe aplicar un sellador o pintar las estanterías de almacenamiento de alimentos y artículos de papel de madera cruda en el sótano. Debe quitar el papel de aluminio y el cartón de las superficies y del interior del enfriador de bebidas con TCS foods (yogur).

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: debe limpiar la grasa y los restos de comida acumulados en el gabinete de la freidora, colocar las estanterías más frías.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar las bases de pared sueltas en el pasillo que conduce a los baños.

55. Físico instalaciones instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe eliminar los grafitis de las paredes de los baños unisex.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar los restos de comida acumulados en el piso del sótano y en los desagües del piso.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe levantar los artículos del piso y alejarlos de las paredes del sótano y almacenarlos adecuadamente.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: debe reparar o reemplazar el protector de luz agrietado en el área trasera de lavado de platos y en el área de preparación delantera.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: debe limpiar la suciedad acumulada en la campana y los filtros del capó del equipo de cocina.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: debe proporcionar capacitación a los manipuladores de alimentos para los empleados y mantenerlos.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó que la capacitación sobre alérgenos alimentarios para los administradores de alimentos deba proporcionar y mantener.

Fuente: chicago.gov