Relatório de segurança alimentar: Rumi Grill, 1534 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 29 de maio de 2025
28. Substâncias tóxicas devidamente identificadas, armazenadas e usadas
- comentários: observou que um matador de insetos na área de preparação traseira pendurada no teto deve ser removido e fornecer luz de mosca adequada.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando os alimentos não estiverem na embalagem original (garrafas, agitadores, etc.)

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular as sobremesas reembaladas com as informações adequadas fornecidas.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: não observou nenhum livro de registro de controle de pragas com o recibo do serviço e os documentos necessários. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-020 (c) (citação emitida)

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: deve elevar o produto alimentício do chão ao andar, no refrigerador e no porão, armazenar adequadamente.

40. Limpeza pessoal
- comentários: o pessoal deve armazenar os pertences da área traseira de armazenamento de alimentos e armazenar de maneira adequada.

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: as facas observadas sendo armazenadas entre a parede e a mesa de preparação na área de preparação frontal devem ser removidas e armazenadas de maneira adequada.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: deve inverter recipientes de armazenamento de alimentos de serviço único nas prateleiras inferiores das mesas de preparação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve aplicar um selante ou pintar estantes de armazenamento de alimentos e produtos de papel em madeira crua no porão. Deve remover o papel alumínio e o papelão das superfícies e do interior do refrigerador de bebidas com alimentos tcs (iogurte).

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: deve limpar a gordura e os restos de comida acumulados no armário da fritadeira, andar em estantes mais frias.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir bases de parede soltas no corredor que leva aos banheiros.

55. Físico instalações instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve remover grafites das paredes unissex do banheiro.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar os restos de comida acumulados no chão no porão e nos ralos do piso.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve elevar os artigos do chão e das paredes do porão e armazenar adequadamente.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve reparar ou substituir o protetor de luz rachado na área traseira de lavagem da louça e na área de preparação frontal.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve limpar os detritos acumulados no exaustor e filtros no capô do equipamento de cozinha.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: deve fornecer treinamento de manipuladores de alimentos para funcionários e manutenção.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou que nenhum treinamento em alérgenos alimentares para gerentes de alimentos deve fornecer e manter.

Fonte: chicago.gov