تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: S2 Grill - ستوني، إس ستوني آيلاند أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
8734 South Stony Island Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 8 أغسطس 20241. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- تعليقات: لاحظ عدم وجود شخص مسؤول عن شهادة صحية غذائية صالحة في شيكاغو. كلف المدير بتعيين الشخص المسؤول خلال جميع ساعات العمل. مؤسسة الأولوية.
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير للصرف الصحي الغذائي في شيكاغو في الموقع أو تم نشر شهادة صالحة يجب أن يكون مدير الصرف الصحي الغذائي في شيكاغو في الموقع في جميع الأوقات التي يتم فيها إعداد وتقديم tcs. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-38-012
35. طرق الذوبان المعتمدة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ ذوبان الأسماك ولحم البقر والديك الرومي بشكل غير صحيح في المياه الراكدة. أصدر تعليمات للمدير بإذابة الطعام بشكل صحيح تحت الماء الجاري البارد أو التبريد أو جزء من عملية الطهي.
45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: تمت ملاحظة مقالات الخدمة الفردية المخزنة على الأرض في مناطق التخزين. كلف المدير برفع جميع مقالات الخدمة الفردية على بعد ست بوصات من الأرض.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز إغلاق ذاتي على باب حمام الموظفين في المطبخ. كلف المدير بالتزويد والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الانسكابات والحطام الملحوظة داخل الدروع الخفيفة، وحطام الطعام على الأرضيات تحت جميع المعدات، وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: رؤوس الممسحة الملحوظة لا يتم تخزينها بشكل صحيح في خزانة المرافق. كلف المدير بتخزين رؤوس الممسحة في وضع مستقيم لمنع تكاثر الحشرات.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية للمدير المعتمد. يجب على جميع المديرين المعتمدين تقديم تدريب للتوعية بالحساسية.
المصدر: chicago.gov
19
تعليقات
تعليق