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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: S2 Grill - Stony, S Stony Island Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
8734 South Stony Island Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States
Datum der Meldung: 8. August 20241. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Ich habe keine verantwortliche Person mit einem gültigen Lebensmittelhygiene-Zertifikat in Chicago beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, während aller Betriebszeiten eine verantwortliche Person zu benennen. Vorrangige Grundlage.
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Es wurde kein Leiter der Lebensmittelhygiene in Chicago vor Ort beobachtet oder es wurde ein gültiges Zertifikat ausgestellt. Ein Leiter der Lebensmittelhygiene in Chicago muss zu jeder Zeit vor Ort sein, wenn TCS Dod zubereitet und serviert wird. Zitat der Priority Foundation 7-38-012 veröffentlicht
35. Verwendete zugelassene Auftaumethoden
- Kommentare: Beobachtete das unsachgemäße Auftauen von Fisch, Rindfleisch und Truthahn in stehendem Wasser. Der Manager wurde angewiesen, Lebensmittel unter fließendem kaltem Wasser, Kühlung oder einem Teil des Garvorgangs ordnungsgemäß aufzutauen.
45. Einweg-/Einwegartikel: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: beobachtete einzelne Serviceartikel, die auf dem Boden in Lagerräumen gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel sechs Zoll vom Boden abzuheben.
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde keine selbstschließende Vorrichtung an der Waschraumtür des Personals in der Küche beobachtet. Der Manager wurde mit der Bereitstellung und Wartung beauftragt.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Verschüttungen und Ablagerungen in Lichtschilden, Speisereste auf Böden unter allen Geräten, an Wänden und in allen Ecken. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Wischköpfe wurden nicht ordnungsgemäß im Hauswirtschaftsschrank aufbewahrt. Der Manager wurde angewiesen, die Moppköpfe aufrecht zu lagern, um die Vermehrung von Insekten zu verhindern.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein Allergen-Training für zertifizierte Manager beobachtet. Alle zertifizierten Manager müssen Schulungen zur Sensibilisierung für Allergene anbieten.
Quelle: chicago.gov
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