تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سابروسو، 624 N Ashland Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
624 North Ashland Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 27 فبراير 20242. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في الموقع عند الوصول بينما تم إعداد أطعمة tcs وتقديمها. تم توجيه المدير لضمان وجود مدير طعام معتمد في الموقع في جميع الأوقات. وصل مدير الأغذية المعتمد إلى الموقع بعد حوالي ساعة من بدء التفتيش. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012.
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مجموعة أو إجراءات لتنظيف سوائل الجسم في الموقع. كلف المدير بتوفير أدوات وإجراءات تنظيف سوائل الجسم. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.
8. تنظيف اليدين وغسلها بشكل صحيح
- التعليقات: موظف الطعام الملحوظ يلتقط شرائح اللحم النيئة للطهي ثم يشرع في اللمس وإعداد تورتيلا البوريتو دون غسل اليدين. أصدر تعليمات للمدير لضمان غسل الموظفين أيديهم في جميع المصادر المحتملة للتلوث المتبادل. قام الموظف بغسل اليدين وتغيير القفازات والتخلص من التورتيلا. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-010
25. يتم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية الخامة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: لاحظ عدم وجود تذكير استشاري للمستهلك وبيان الإفصاح في القائمة. وجه المدير لإضافة تذكير استشاري للمستهلك وبيان الإفصاح إلى القائمة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005 لم يصدر أي اقتباس
48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لوحظ أن الحوض المكون من 3 أقسام ليس في حالة عمل مناسبة. عندما يتم تصريف المياه في حجرة واحدة، تتدفق غرفة أخرى قبل أن تعود إلى الأسفل. كلف المدير بخدمة الحوض المكون من 3 أقسام. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-025.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: تراكم الغبار والحطام الملحوظ على الرفوف في مقصورة التبريد أمر المدير بالتنظيف.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق