Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Sabroso, 624 N Ashland Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
624 North Ashland Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
Date du rapport : 27 févr. 20242. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié n'a été observé sur place à l'arrivée pendant la préparation et le service des aliments TCS. A demandé au responsable de s'assurer que le responsable alimentaire certifié est sur place à tout moment. Le responsable alimentaire certifié est arrivé sur place environ 1 heure après le début de l'inspection. Violation de base prioritaire 7-38-012 citation émise.
5. Procédures de réponse aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques
- commentaires : aucun kit ou procédure de nettoyage des fluides corporels n'a été observé sur place. A demandé au responsable de fournir un kit et des procédures de nettoyage des fluides corporels. Violation de base prioritaire 7-38-005 citation émise.
8. Mains propres et bien lavées
- commentaires : un employé de l'alimentation a observé ramasser un steak cru à cuire, puis a touché et préparé une tortilla au burrito sans se laver les mains. A demandé au responsable de veiller à ce que les employés se lavent les mains à toutes les sources potentielles de contamination croisée. L'employé s'est lavé les mains, a changé de gants et a jeté la tortilla. Violation de priorité 7-38-010 citation émise
25. Avis aux consommateurs concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucun rappel aux consommateurs et aucune déclaration d'information n'ont été observés sur le menu. A demandé au responsable d'ajouter un rappel aux consommateurs et une déclaration de divulgation au menu. Violation de base prioritaire 7-38-005 aucune citation émise
48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : l'évier à 3 compartiments observé n'est pas en bon état de fonctionnement. Lorsque l'eau est évacuée dans un compartiment, un autre est inondé avant de redescendre. A demandé au responsable de faire l'entretien de l'évier à 3 compartiments. Violation de base prioritaire 7-38-025 citation émise.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : l'accumulation de poussière et de débris observée sur les étagères de la glacière de plain-pied a demandé au responsable de les nettoyer.
Une source : chicago.gov
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