3222 West Bryn Mawr Avenue,
Chicago,
60659
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: فبراير 19, 2021
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- التعليقات: 2-102. 14 (س) لم يلاحظ أي سياسة مكتوبة لصحة الموظفين في الموقع أثناء التفتيش. يجب توفير التحقق لكل موظف في الموقع في جميع الأوقات. الأساس الأولوية. 7-38-010. لم تصدر أي استشهاد.
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: 2-501. 11 لاحظ لا القيء والإسهال تنظيف عدة والإجراءات في الموقع. تعليمات لتوفير جميع الإمدادات اللازمة كما هو مبين في السياسة. الأساس الأولوية. 7-38-005. لم تصدر أي استشهاد.
10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: 6-301. 14 لاحظ أي موظف غسل اليد لافتات في المصارف اليد في جميع أنحاء إنشاء في شريط، الإعدادية والحمامات. يجب أن توفر.
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: 3-602. 11 حاويات مراقبة من المواد الغذائية خارج الحاويات الأصلية غير المسمى مع الاسم الشائع. تعليمات الإدارة لتسمية جميع حاويات المواد الغذائية.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: 6-202. لاحظ 15 فجوة 1/2 'على طول الجزء السفلي من باب الخروج الخلفي. تعليمات الإدارة بأن جميع الفتحات الخارجية يجب أن تكون محمية من دخول القوارض.
39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: 3-305. 11 الأواني لوحظ من الحساء المخزنة على الأرضيات في المشي في برودة. يجب أن ترفع على رفوف مناسبة لمنع التلوث.
39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: 3-307. 11 أكواب لوحظ في 3-مقصورة بالوعة المخزنة بجانب بالوعة غسل اليد في منطقة شريط. يجب تثبيت حارس البداية في بالوعة اليد لمنع أي تلوث على أكواب نظيفة أو تخزين الأطباق القذرة فقط على هذا الجانب من لوح التصريف بجانب بالوعة غسل اليدين.
44. الأواني والمعدات والبياضات: مخزنة بشكل صحيح، المجففة، & تم التعامل معها
- تعليقات: 4-903. 11 لاحظ تسرب المياه من بلاط السقف في منطقة الإعدادية الغذاء. تعليمات الإدارة لإصلاح مصدر تسرب المياه.
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: 4-102. 11 أكياس البقالة الملاحظة المستخدمة لتخزين المواد الغذائية في المشي في الفريزر. يجب استخدام حاويات الغذاء الصف التي هي على نحو سلس وسهلة التنظيف.
49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: 4-602. 13 لوحظ الشحوم الثقيلة تراكم داخل المقلاة الطبخ. يجب التفاصيل نظيفة والحفاظ عليها. تنظيف المناطق الداخلية من المجمدات الصدر.
53. مرافق المرحاض: شيدت بشكل صحيح، الموردة، وتنظيفها
- تعليقات: 6-501. 19 لاحظ الرجال والنساء باب الحمام لا إغلاق النفس. يجب توفير جهاز إغلاق ذاتي للأبواب.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: 6-501. 12 يجب تنظيف الأرض في جميع أنحاء المبنى وخاصة تحت المعدات وعلى طول الجدران.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: 6-501. 114 يجب تنظيف وإزالة فوضى الزائدة والمعدات المخزنة على الأرض في مناطق الإعدادية والتخزين.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: 6-501. 11 يجب ختم بسلاسة جميع الثقوب في مناطق الإعدادية وتخزين الطعام، وخاصة على الحائط بين الموقد والمشي في برودة.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: 2-102. 13 لم يلاحظ أي شهادات معالج طعام في الموقع لمدة 5 موظفين. يجب أن توفر لجميع الموظفين الحاليين.
59. سابق انتهاك الأساس الأولوية تصحيح
- تعليقات: 8-404. 13 (ب) (3) انتهاكات الأساس الأولوية السابقة من تقرير #2484621 على 2/8/21 لم يتم تصحيحها: 38 - لاحظ ما يقرب من 450 فضلات الفئران في جميع أنحاء المنشأة. ما يقرب من 20 فضلات الفئران وجدت على طول جدران معدات الطهي، 50 فضلات الفئران وجدت وراء برودة الإعدادية، 10 فضلات الفئران وجدت داخل المقلاة الطبخ، 200 فضلات الفئران وجدت وراء غسالة ومجفف في منطقة التخزين، 100 فضلات الفئران وجدت على طول الجدران تحت بالوعة 3-مقصورة، 50 الفئران فضلات وجدت على طول الجدران حيث يتم تخزين الأواني في منطقة التخزين و 20 الفئران فضلات وجدت وراء أكواب الشاي في منطقة البار. لاحظ أيضا فضلات الماوس على الأرض وراء مجمدات الصدر في الردهة، في الحمامات على الأرضيات، على طاولات الإعدادية الغذائية حيث يتم تخزين الأطباق وعلى رأس الأطباق، وراء المسرح وفي غرفة التخزين الأمامية، وعلى الرفوف وعلى رأس علب الطعام في مناطق التخزين الخلفية. يجب الاتصال بشركة مكافحة الآفات المرخصة لتقديم خدمات الحشرات والحشرات. يجب إزالة جميع الأدلة على نشاط الآفات ومنطقة نظيفة. 54 - لوحظ خارج القمامة القمامة تفيض مع القمامة منع إغلاق الغطاء. يجب تخزين القمامة داخل وعاء النفايات بحيث يتعذر الوصول إليها للحشرات والقوارض. الأولوية 7-42-090. صدر الاقتباس.
المصدر:
chicago.gov
