تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ساليرنو، 1201 W Grand Ave Fl 1، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
1201 West Grand Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 23 أكتوبر 202336. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة داخل العديد من المبردات الإعدادية. تعليمات لتقديمها.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: مغرفة الثلج المرصودة المخزنة مباشرة في صندوق الثلج الموجود في البار. تعليمات للتخزين خارج الثلج لتجنب التلوث.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: الحشوات الممزقة الملحوظة على الأبواب الداخلية للمبرد التحضيري الموجود على خط الطهي. تعليمات للإصلاح أو الاستبدال والصيانة في حالة جيدة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: درع ضوئي مكسور لوحظ في الطابق السفلي تم إصلاحه بربطة عنق. تعليمات للإصلاح أو الاستبدال والصيانة في حالة جيدة.
58. التدريب على مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- التعليقات: لاحظ مديرًا واحدًا معتمدًا بدون تدريب على مسببات الحساسية. يجب على جميع الموظفين الحاصلين على شهادة مدير خدمات الطعام في مدينة شيكاغو إكمال التدريب على مسببات الحساسية والاحتفاظ بسجلات لها في الموقع في جميع الأوقات.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لاحظ الانتهاك الأساسي المتكرر التالي الذي لم يتم تصحيحه من التقرير السابق #2552791 بتاريخ 3/11/2022: #53 'باب غرفة المرحاض في الطابق السفلي ليس مغلقًا ذاتيًا. يجب توفير جهاز الإغلاق الذاتي. 'موجه للتصحيح والامتثال. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق