Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Salerno's, 1201 W Grand Ave Fl 1, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
1201 West Grand Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
Data do relatório: 23 de outubro de 202336. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou nenhum termômetro dentro de vários refrigeradores de preparação. Instruído a fornecer.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: colher de gelo observada armazenada diretamente na caixa de gelo localizada no bar. Instruído a armazenar fora do gelo para evitar contaminação.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: juntas rasgadas observadas nas portas internas do refrigerador de preparação localizado na linha de cozimento. Instruído para reparar ou substituir e manter em boas condições.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou um escudo de luz quebrado no porão reparado com um zíper. Instruído para reparar ou substituir e manter em boas condições.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou 1 gerente certificado sem treinamento em alérgenos. Instruiu que todos os funcionários titulares do certificado de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago devem concluir o treinamento sobre alérgenos e manter registros do mesmo no local em todos os momentos.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observou a seguinte violação central repetida, não corrigida do relatório anterior #2552791, datado de 11/03/2022: #53 A porta do banheiro no porão não se fecha automaticamente. Deve fornecer um dispositivo de fechamento automático.” instruído a corrigir e entrar em conformidade. Violação prioritária da fundação 7-42-090. Citação emitida.
Fonte: chicago.gov
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