Relatório de segurança alimentar: Salerno's, 1201 W Grand Ave Fl 1, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1201 West Grand Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 23 de outubro de 2023
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou nenhum termômetro dentro de vários refrigeradores de preparação. Instruído a fornecer.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: colher de gelo observada armazenada diretamente na caixa de gelo localizada no bar. Instruído a armazenar fora do gelo para evitar contaminação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: juntas rasgadas observadas nas portas internas do refrigerador de preparação localizado na linha de cozimento. Instruído para reparar ou substituir e manter em boas condições.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou um escudo de luz quebrado no porão reparado com um zíper. Instruído para reparar ou substituir e manter em boas condições.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou 1 gerente certificado sem treinamento em alérgenos. Instruiu que todos os funcionários titulares do certificado de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago devem concluir o treinamento sobre alérgenos e manter registros do mesmo no local em todos os momentos.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observou a seguinte violação central repetida, não corrigida do relatório anterior #2552791, datado de 11/03/2022: #53 A porta do banheiro no porão não se fecha automaticamente. Deve fornecer um dispositivo de fechamento automático.” instruído a corrigir e entrar em conformidade. Violação prioritária da fundação 7-42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov