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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Salerno's, 1201 W Grand Ave Fl 1, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
1201 West Grand Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
Datum des Berichts: 23. Oktober 202336. Mitgelieferte und genaue Thermometer
- Kommentare: In mehreren Vorkühlern wurde kein Thermometer beobachtet. Zur Bereitstellung angewiesen.
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Beobachtete Eisschaufel, die direkt im Eisbehälter an der Bar aufbewahrt wird. Es wurde angewiesen, außerhalb von Eis zu lagern, um eine Kontamination zu vermeiden.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Es wurden zerrissene Dichtungen an den Innentüren des Vorkühlers an der Kochlinie beobachtet. Es wurde angewiesen, es zu reparieren oder zu ersetzen und in einem guten Zustand zu halten.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Beobachtete einen kaputten Lichtschutz im Keller, der mit einem Kabelbinder repariert wurde. Es wurde angewiesen, es zu reparieren oder zu ersetzen und in einem guten Zustand zu halten.
58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: beobachtete einen zertifizierten Manager ohne Allergen-Training. Es wurde darauf hingewiesen, dass alle Mitarbeiter, die über ein Zertifikat als Foodservice Manager der Stadt Chicago verfügen, eine Allergenschulung absolvieren und diese jederzeit vor Ort aufzeichnen müssen.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Ich habe den folgenden wiederholten Kernverstoß beobachtet, der nicht aus dem vorherigen Bericht #2552791 vom 11.03.2022 behoben wurde: #53 'Die Toilettenraumtür im Keller schließt sich nicht von selbst. Muss mit selbstschließender Vorrichtung ausgestattet sein. 'Zur Korrektur und Einhaltung der Vorschriften angewiesen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-42-090. Zitat ausgestellt.
Quelle: chicago.gov
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