Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Salerno's, 1201 W Grand Ave Fl 1, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
1201 West Grand Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
Fecha del informe: 23 de octubre de 202336. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro dentro de varios refrigeradores de preparación. Se le indicó que proporcionara.
39. Prevención de la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: cuchara de hielo observada almacenada directamente en el depósito de hielo ubicado en el bar. Se le indica que almacene fuera del hielo para evitar la contaminación.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: se observaron juntas rotas en las puertas interiores del enfriador de preparación ubicado en la línea de cocción. Se le indica que repare o reemplace y mantenga en buenas condiciones.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observó un escudo de luz roto en el sótano reparado con una brida. Se le indica que repare o reemplace y mantenga en buenas condiciones.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó 1 gerente certificado sin formación en alérgenos. Se le indicó a todos los empleados que posean un certificado de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago que deben completar una capacitación sobre alérgenos y mantener un registro de la misma en el sitio en todo momento.
60. Se corrigió una infracción básica anterior
- comentarios: observó la siguiente infracción principal repetida no corregida en el informe anterior #2552791 del 3 de noviembre de 2022: #53 «La puerta del baño en el sótano no se cierra automáticamente. Debe proporcionar un dispositivo de cierre automático». Se le indicó que corrija y cumpla con las normas. Infracción prioritaria de la fundación 7-42-090. Citación emitida.
Fuente: chicago.gov
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