Salerno's Pizza of Chicago, 1201 West Grand Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
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Fecha del informe: 23 de octubre de 2023
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro dentro de varios refrigeradores de preparación. Se le indicó que proporcionara.
39. Prevención de la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: cuchara de hielo observada almacenada directamente en el depósito de hielo ubicado en el bar. Se le indica que almacene fuera del hielo para evitar la contaminación.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: se observaron juntas rotas en las puertas interiores del enfriador de preparación ubicado en la línea de cocción. Se le indica que repare o reemplace y mantenga en buenas condiciones.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observó un escudo de luz roto en el sótano reparado con una brida. Se le indica que repare o reemplace y mantenga en buenas condiciones.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó 1 gerente certificado sin formación en alérgenos. Se le indicó a todos los empleados que posean un certificado de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago que deben completar una capacitación sobre alérgenos y mantener un registro de la misma en el sitio en todo momento.
60. Se corrigió una infracción básica anterior
- comentarios: observó la siguiente infracción principal repetida no corregida en el informe anterior #2552791 del 3 de noviembre de 2022: #53 «La puerta del baño en el sótano no se cierra automáticamente. Debe proporcionar un dispositivo de cierre automático». Se le indicó que corrija y cumpla con las normas. Infracción prioritaria de la fundación 7-42-090. Citación emitida.
Fuente: chicago.gov
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro dentro de varios refrigeradores de preparación. Se le indicó que proporcionara.
39. Prevención de la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: cuchara de hielo observada almacenada directamente en el depósito de hielo ubicado en el bar. Se le indica que almacene fuera del hielo para evitar la contaminación.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: se observaron juntas rotas en las puertas interiores del enfriador de preparación ubicado en la línea de cocción. Se le indica que repare o reemplace y mantenga en buenas condiciones.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observó un escudo de luz roto en el sótano reparado con una brida. Se le indica que repare o reemplace y mantenga en buenas condiciones.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó 1 gerente certificado sin formación en alérgenos. Se le indicó a todos los empleados que posean un certificado de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago que deben completar una capacitación sobre alérgenos y mantener un registro de la misma en el sitio en todo momento.
60. Se corrigió una infracción básica anterior
- comentarios: observó la siguiente infracción principal repetida no corregida en el informe anterior #2552791 del 3 de noviembre de 2022: #53 «La puerta del baño en el sótano no se cierra automáticamente. Debe proporcionar un dispositivo de cierre automático». Se le indicó que corrija y cumpla con las normas. Infracción prioritaria de la fundación 7-42-090. Citación emitida.
Fuente: chicago.gov
1.6K
Fecha del informe: 18 mar 2021
14. Registros requeridos disponibles: etiquetas de calcáscara, destrucción de parásitos
- comentarios: se encontraron etiquetas de stock de shell sin fecha de última servida o vendida. La fecha en la que se venda o se sirve el último moluscos del contenedor
14. Registros requeridos disponibles: etiquetas de calcáscara, destrucción de parásitos
- comentarios: se encontraron etiquetas de stock de shell sin fecha de última servida o vendida. La fecha en la que se venda o se sirve el último moluscos del contenedor
se consignará en la etiqueta o etiqueta. Las etiquetas o etiquetas de material moldeado permanecerán unidas al contenedor en el que se reciba el moldeador hasta que el contenedor esté vacío. Violación de la base prioritaria. No se emitió cita.
21. Temperaturas adecuadas de retención caliente
- comentarios: control de tiempo/temperatura encontrado para alimentos de seguridad (tcs) cocidos: lasaña, salchicha y puré de papas a temperaturas de retención calientes inadecuadas que van desde 92f - 110f. Todos los alimentos de tcs en caliente deben mantenerse a 135f o más en todo momento. Violación de prioridad. 7-38-005. Cita emitida. Alimentos desechados y desnaturalizados voluntariamente por el gerente.
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: control de tiempo/temperatura observado para alimentos de seguridad (pollo cocido) a temperaturas inadecuadas de retención en frío ubicadas en el alcance del refrigerador a 52f. Se le instruyó para descartar y desnaturalizar todos dichos alimentos tcs y mantener siempre todos los alimentos tcs que mantienen en frío a 41f o por debajo en todo momento. Gerente descartó todos dichos alimentos tcs. Violación de prioridad. 7-38-005. Citación consalidada con la violación anterior.
25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: filete observado y hamburguesas en el menú dichos artículos se pueden pedir bajo cocido. Instalación instruida para proporcionar nota al pie de página, divulgación y recordatorio para los elementos del menú que se pueden pedir bajo cocinado. Fundamento prioritario. 7-38-005. No se emitió cita.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observaron aproximadamente 15 excrementos de ratón en el área de preparación de alimentos del sótano a lo largo de la pared detrás de la mezcladora Hobart en el área de almacenamiento detrás de cajas de pizza, ordenó a manbager eliminar, limpiar, desinfectar y mantener dichas áreas. Se recomienda ponerse en contacto con el control de plagas. Fundamento prioritario 7-38-020 (a). Cita emitida.
39. Contaminación evitada durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: manipulador de alimentos observado preparando alimentos en la estación de pasta. Se observó una sustancia desconocida goteando desde el techo en la estación de pasta en la tabla de cortar donde se localizaba el pan. Durante la preparación, los alimentos no envasados estarán protegidos de las fuentes ambientales de contaminación. Se le ordenó al gerente que corrija la fuga. Violación de la base prioritaria. 7-38-005. Cita emitida.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: techo del sótano observado sobre prepración/3 compartimentos fregadero sin terminar. Debe proporcionar suelos lisos y fácilmente limpiables paredes y techos en todo momento.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: encontrado luz sheild sobre estación de pasta parcialmente roto. Debe reemplazar y mantener.
Fuente: chicago.gov
21. Temperaturas adecuadas de retención caliente
- comentarios: control de tiempo/temperatura encontrado para alimentos de seguridad (tcs) cocidos: lasaña, salchicha y puré de papas a temperaturas de retención calientes inadecuadas que van desde 92f - 110f. Todos los alimentos de tcs en caliente deben mantenerse a 135f o más en todo momento. Violación de prioridad. 7-38-005. Cita emitida. Alimentos desechados y desnaturalizados voluntariamente por el gerente.
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: control de tiempo/temperatura observado para alimentos de seguridad (pollo cocido) a temperaturas inadecuadas de retención en frío ubicadas en el alcance del refrigerador a 52f. Se le instruyó para descartar y desnaturalizar todos dichos alimentos tcs y mantener siempre todos los alimentos tcs que mantienen en frío a 41f o por debajo en todo momento. Gerente descartó todos dichos alimentos tcs. Violación de prioridad. 7-38-005. Citación consalidada con la violación anterior.
25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: filete observado y hamburguesas en el menú dichos artículos se pueden pedir bajo cocido. Instalación instruida para proporcionar nota al pie de página, divulgación y recordatorio para los elementos del menú que se pueden pedir bajo cocinado. Fundamento prioritario. 7-38-005. No se emitió cita.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observaron aproximadamente 15 excrementos de ratón en el área de preparación de alimentos del sótano a lo largo de la pared detrás de la mezcladora Hobart en el área de almacenamiento detrás de cajas de pizza, ordenó a manbager eliminar, limpiar, desinfectar y mantener dichas áreas. Se recomienda ponerse en contacto con el control de plagas. Fundamento prioritario 7-38-020 (a). Cita emitida.
39. Contaminación evitada durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: manipulador de alimentos observado preparando alimentos en la estación de pasta. Se observó una sustancia desconocida goteando desde el techo en la estación de pasta en la tabla de cortar donde se localizaba el pan. Durante la preparación, los alimentos no envasados estarán protegidos de las fuentes ambientales de contaminación. Se le ordenó al gerente que corrija la fuga. Violación de la base prioritaria. 7-38-005. Cita emitida.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: techo del sótano observado sobre prepración/3 compartimentos fregadero sin terminar. Debe proporcionar suelos lisos y fácilmente limpiables paredes y techos en todo momento.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: encontrado luz sheild sobre estación de pasta parcialmente roto. Debe reemplazar y mantener.
Fuente: chicago.gov
1.6K
Salerno's Pizza of Chicago, 1201, W Grand Ave, Chicago, IL 60622, USA
hace 5 años •reported by user-bghf3352
I ate Pizza from Salernos Pizza of Chicago on October 26th onset of symptoms began 12 hours later on october 27th consisting of Vomiting Diarrhea Nausea and severe abdominal pain which lasted for 24 hours. My friendroomate at the same pizza and came down with the same symptoms.
| Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos
1.6K
Informes interesantes recientes
Retiran del mercado el pollo y verduras con puré de maíz dulce de Ella's Kitchen debido a la contaminación con furanos
hace 1 semana •source www.fsai.ie
Recall notice
Ella's Kitchen está retirando del mercado un lote de pollo y verduras con puré de maíz dulce debido a la posible contaminación con furanos y metilfuranos. El producto se distribuyó en todo el país.
El producto retirado del mercado es Ella's Kitchen Chicken and Veg with Sweetcorn
El producto retirado del mercado es Ella's Kitchen Chicken and Veg with Sweetcorn
Mash, envasado en tamaños de 130 g. El código de lote es 3250 03:53 B5 LC, con una fecha de caducidad de octubre de 2024. El producto se fabricó originalmente en Francia. Los avisos de retirada se mostrarán en el punto de venta.
El furano y los metilfuranos son contaminantes de proceso que se pueden formar cuando se calientan los alimentos. Si bien el consumo del producto contaminado no presenta un riesgo inmediato para la salud, la ingesta continua y prolongada puede representar un riesgo potencial para la salud. Por lo tanto, es necesario minimizar la exposición a estas sustancias.
Se solicita a los minoristas que retiren el lote implicado de la venta y muestren los avisos de retirada en el punto de venta. Se recomienda a los padres y tutores que no utilicen el lote implicado.
En caso de que sufra daños causados por materiales extraños, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia.
Fuente: www.fsai.ie
El furano y los metilfuranos son contaminantes de proceso que se pueden formar cuando se calientan los alimentos. Si bien el consumo del producto contaminado no presenta un riesgo inmediato para la salud, la ingesta continua y prolongada puede representar un riesgo potencial para la salud. Por lo tanto, es necesario minimizar la exposición a estas sustancias.
Se solicita a los minoristas que retiren el lote implicado de la venta y muestren los avisos de retirada en el punto de venta. Se recomienda a los padres y tutores que no utilicen el lote implicado.
En caso de que sufra daños causados por materiales extraños, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia.
Fuente: www.fsai.ie
18
KFC, 6219 Belair Road, Baltimore, Maryland, EE. UU.
hace 2 semanas •reported by user-fvvr6315
Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, vómitos, fiebre, dolor de estómago, calambres, dolor de cabeza
Fuente sospechosa: KFC
Inicio: menos de 4 horas
Duración: otra: No estoy seguro de que siga funcionando
Enfermo: Yo | Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos, Fiebre, Dolor de estómago, Obstáculo, Cefalea
Fuente sospechosa: KFC
Inicio: menos de 4 horas
Duración: otra: No estoy seguro de que siga funcionando
Enfermo: Yo | Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos, Fiebre, Dolor de estómago, Obstáculo, Cefalea
445
Leche cruda Sunset View Creamery: alerta al consumidor debido al Campylobacter Jejuni
hace 2 días •source agriculture.ny.gov
Estallido
El Departamento de Agricultura y Mercados del Estado de Nueva York ha emitido una advertencia a los consumidores del condado de Schuyler y sus alrededores para que no consuman leche cruda de Sunset View Creamery LLC debido a la posible contaminación con Campylobacter jejuni. La granja, ubicada
en 4970 County Road 14, Odessa, Nueva York, se ha relacionado con una enfermedad notificada que podría estar relacionada con este producto.
La contaminación se descubrió en una muestra investigativa de la leche recolectada por un inspector del Departamento. El 25 de abril de 2024 se notificó al productor el resultado preliminar positivo de una prueba, y otras pruebas de laboratorio confirmaron la presencia de Campylobacter jejuni en la muestra de leche cruda el 29 de abril de 2024. La granja ahora tiene prohibido vender leche cruda hasta que las pruebas posteriores demuestren que el producto está libre de bacterias.
El Departamento también hizo hincapié en que la leche cruda no brinda la protección de la pasteurización, un proceso que mata las bacterias responsables de numerosas enfermedades y dolencias. La pasteurización está reconocida internacionalmente como un medio eficaz para prevenir los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos, incluida la campilobacteriosis.
Si presenta síntomas de Campylobacter, como diarrea (a menudo con sangre), fiebre, náuseas, vómitos y calambres estomacales, infórmelo ahora. Puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: agriculture.ny.gov
La contaminación se descubrió en una muestra investigativa de la leche recolectada por un inspector del Departamento. El 25 de abril de 2024 se notificó al productor el resultado preliminar positivo de una prueba, y otras pruebas de laboratorio confirmaron la presencia de Campylobacter jejuni en la muestra de leche cruda el 29 de abril de 2024. La granja ahora tiene prohibido vender leche cruda hasta que las pruebas posteriores demuestren que el producto está libre de bacterias.
El Departamento también hizo hincapié en que la leche cruda no brinda la protección de la pasteurización, un proceso que mata las bacterias responsables de numerosas enfermedades y dolencias. La pasteurización está reconocida internacionalmente como un medio eficaz para prevenir los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos, incluida la campilobacteriosis.
Si presenta síntomas de Campylobacter, como diarrea (a menudo con sangre), fiebre, náuseas, vómitos y calambres estomacales, infórmelo ahora. Puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: agriculture.ny.gov
5
Puré de patatas Bob Evans, Walmart Supercenter, Rome Highway, Cedartown, GA, EE. UU.
hace 6 días •reported by user-vrthz312
Acabo de calentar un paquete de 24 onzas de puré de patatas Bob Evans y olían a plástico quemado después de tirar la película de plástico... no pensé mucho en ello, pero empecé a comer y sabían como el olor... mi estómago se revuelve ahora y estoy preocupado.
12
Fogo de Chão Brazilian Steakhouse, South State College Boulevard, Brea, California, EE. UU.
hace 2 semanas •reported by user-ddtfq463
Después de una celebración de cumpleaños con la familia, tuvimos una terrible intoxicación alimentaria hasta mi hijo de 4 años. Vómitos, diarrea, dolor de estómago. Visitas al baño sin parar. Mi hijo también desarrolló fiebre y dolor de cabeza después de todos los vómitos. Una experiencia por
la que nadie debería pasar. Después de ver que otros lugares informan lo mismo, definitivamente puedo decir que es un lugar que no visitaremos pronto y que tampoco lo recomendaremos a nadie.
| Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Dolor de estómago, Fiebre, Cefalea
1.1K
Starbucks, Avenida Paxton, Cincinnati, OH, Estados Unidos da América
hace 1 día •reported by user-zbzxf519
Mi novio y yo tenemos náuseas, diarrea y calambres estomacales un par de horas después de haber bebido una cerveza fría con mitad y mitad y crema batida. Esta es nuestra bebida típica, pero nunca he estado enferma. Y no comimos los mismos alimentos durante todo el día.
| Síntomas: Náusea, Diarrea, Dolor de estómago, Obstáculo
491
ALDI, Avenida Gravois, San Luis, MO, EE. UU.
hace 5 días •reported by user-bkdjf947
Hoy ostras ahumadas enlatadas Comí ostras ahumadas enlatadas y en 30 minutos mis mejillas estaban muy rosadas y se sentían calientes. El síntoma continuó durante tres horas.
| Síntomas: Otro
445
QuikTrip, Missouri 7, Blue Springs, Missouri, Estados Unidos da América
hace 2 semanas •reported by user-kzmv6586
Me hospitalizaron después de comer un pollo, tocino y queso a la parrilla con queso ranchero de este quiktrip. Me diagnosticaron enteritis, una forma de intoxicación alimentaria que es contagiosa. Llevo 48 horas vomitando con diarrea, dolor abdominal, escalofríos corporales y dolor de cabeza.
| Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Dolor de estómago, Obstáculo, Escalofríos, Cefalea
150
Metro Côte-Vertu, Boulevard Cote Vertu Ouest, Saint-Laurent, Montreal, QC, Canadá
hace 2 días •reported by user-mtjb5154
Me comí el bol de ternera Stan y justo después vomité y tuve un fuerte dolor de estómago incluso después de eso.
| Síntomas: Vómitos, Dolor de estómago
265
El Wrap de garbanzos Tikka de The Market Stall fue retirado del mercado debido a un alérgeno no declarado
hace 3 semanas •source www.fsai.ie
Recall notice
Freshways retira del mercado The Market Stall Chickpea Tikka Wrap, que estaba mal empaquetado con una mezcla de pollo frito sureño. El producto contiene leche, huevo y mostaza que no están declarados en la lista de ingredientes. Esto puede hacer que el lote no sea seguro para
los clientes que son alérgicos o intolerantes a la leche, el huevo o la mostaza. Se distribuyó en Irlanda.
- Wrap de garbanzos Tikka de The Market Stall. Código de lote: consumir preferentemente antes del 07/04/2024.
Los clientes deben devolver el producto a su minorista para obtener un reembolso completo.
En caso de que sufra daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: www.fsai.ie
- Wrap de garbanzos Tikka de The Market Stall. Código de lote: consumir preferentemente antes del 07/04/2024.
Los clientes deben devolver el producto a su minorista para obtener un reembolso completo.
En caso de que sufra daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: www.fsai.ie
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Últimos 30 días