Informe de seguridad alimentaria: Salerno's, 1201 W Grand Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 6 de mayo de 2026
10. Lavamanos adecuados correctamente equipados y accesibles
- comentarios: se observó que el lavamanos n.º 1 en el área de la barra no estaba accesible, ya que había una jarra de agua en el lavamanos que parecía estar llena de líquido de limpieza en el que se estaba remojando una manguera/boquilla. Se instruyó que el lavamanos debe estar accesible y utilizarse únicamente para lavarse las manos. Infracción de base prioritaria. 7-38-030(c). Citación emitida.

10. Lavamanos adecuados correctamente equipados y accesibles
- comentarios: se observó que no había señalización de lavado de manos en el baño para todos los géneros, en los baños de mujeres y hombres, ni en los lavamanos del área de la barra. Se instruyó que se proporcionara.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: se observó que no había termómetro(s) de aire ambiente dentro del refrigerador de exhibición en el área de atención al cliente de comida para llevar. Se instruyó que se proporcionara un termómetro visible y de fácil lectura para monitorear adecuadamente la temperatura del aire ambiente del equipo.

37. Alimentos correctamente etiquetados; envase original
- comentarios: se observaron recipientes de almacenamiento de alimentos (condimentos) sin etiquetas que contengan el nombre común de los alimentos. Se instruyó que se proporcionaran.

41. Paños de limpieza: uso y almacenamiento adecuados
- comentarios: se observaron paños de limpieza almacenados incorrectamente en varias áreas de preparación. Se instruyó que se almacenaran correctamente entre usos para prevenir la contaminación.

43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: se observaron utensilios en uso almacenados incorrectamente en las áreas de preparación. Se instruyó que se almacenaran correctamente entre usos.

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: correctamente almacenados, secados y manipulados
- comentarios: se observó que los platos no estaban invertidos. Se instruyó que se invirtieran los platos después de desinfectarlos y secarlos al aire.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos: lavables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: se observaron manijas de puertas faltantes/rotas en las unidades de mantenimiento en caliente en el área de cocina/preparación. Se instruyó que se repararan/reemplazaran.

54. Basura y desechos correctamente eliminados; instalaciones mantenidas
- comentarios: se observó que el contenedor exterior tenía las tapas sin cerrar debido al desbordamiento de basura. Se instruyó que se corrigiera para garantizar tapas bien ajustadas. Infracción de base prioritaria. 7-38-020(b). Citación emitida.

Fuente: chicago.gov