تقرير سلامة الغذاء: Salerno's, 1201 W Grand Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 6 مايو 2026
10. أحواض غسيل اليدين الملائمة مجهزة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ أن حوض غسيل اليدين رقم 1 في منطقة البار غير متاح، إذ يوجد إبريق ماء داخل الحوض يبدو أنه مملوء بسائل تنظيف تُنقع فيه خرطوم/فوهة. تم توجيه التعليمات بأن حوض غسيل اليدين يجب أن يكون متاحاً ويُستخدم لغسيل اليدين فقط. مخالفة أساسية ذات أولوية. 7-38-030(c). تم إصدار مخالفة رسمية.

10. أحواض غسيل اليدين الملائمة مجهزة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ عدم وجود لافتات غسيل اليدين في دورة المياه المخصصة لجميع الجنسين، ودورات المياه الخاصة بالنساء والرجال، وكذلك عند أحواض غسيل اليدين في منطقة البار. تم توجيه التعليمات بتوفيرها.

36. توفر مقاييس الحرارة ودقتها
- التعليقات: لوحظ عدم وجود مقياس (مقاييس) حرارة للهواء المحيط داخل ثلاجة العرض في منطقة الخدمة الأمامية للوجبات الجاهزة. تم توجيه التعليمات بتوفير مقياس حرارة واضح وسهل القراءة لمراقبة درجة حرارة الهواء المحيط للمعدات بشكل صحيح.

37. وضع علامات صحيحة على الأغذية؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لوحظ وجود حاويات تخزين الأغذية (التوابل) بدون ملصقات تحتوي على الاسم الشائع للأغذية. تم توجيه التعليمات بتوفيرها.

41. أقمشة المسح: الاستخدام والتخزين الصحيحان
- التعليقات: لوحظ تخزين أقمشة المسح بشكل غير صحيح في عدة مناطق لأسطح التحضير. تم توجيه التعليمات بتخزينها بشكل صحيح بين الاستخدامات لمنع التلوث.

43. الأدوات قيد الاستخدام: تخزينها بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ تخزين الأدوات قيد الاستخدام بشكل غير صحيح في مناطق أسطح التحضير. تم توجيه التعليمات بتخزينها بشكل صحيح بين الاستخدامات.

44. الأدوات والمعدات والمفروشات: تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ أن الأطباق غير مقلوبة. تم توجيه التعليمات بقلب الأطباق بعد التعقيم والتجفيف بالهواء.

47. أسطح التلامس مع الأغذية وغير الأغذية: قابلة للتنظيف، مصممة وبنيت واستُخدمت بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود مقابض أبواب مفقودة/مكسورة على وحدات الاحتفاظ بالحرارة في منطقة المطبخ/التحضير. تم توجيه التعليمات بإصلاحها/استبدالها.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ أن حاوية القمامة الخارجية كانت أغطيتها مفتوحة بسبب فيضان القمامة. تم توجيه التعليمات بتصحيح ذلك لضمان إغلاق الأغطية بإحكام. مخالفة أساسية ذات أولوية. 7-38-020(b). تم إصدار مخالفة رسمية.

المصدر: chicago.gov