Relatório de segurança alimentar: Salerno's, 1201 W Grand Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 6 de maio de 2026
10. Pias para lavagem das mãos adequadas, devidamente abastecidas e acessíveis
- comentários: foi observado que a pia de lavagem das mãos nº 1 na área do bar não estava acessível, pois havia um jarro de água na pia que parecia estar cheio de líquido de limpeza no qual estava sendo embebida uma mangueira/bico. Foi instruído que a pia de lavagem das mãos deve estar acessível e ser utilizada apenas para lavagem das mãos. Violação de base prioritária. 7-38-030(c). Notificação emitida.

10. Pias para lavagem das mãos adequadas, devidamente abastecidas e acessíveis
- comentários: foi observado que não havia sinalização de lavagem das mãos no banheiro para todos os gêneros, nos banheiros feminino e masculino, nem nas pias de lavagem das mãos na área do bar. Foi instruído que fossem providenciadas.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: foi observado que não havia termômetro(s) de ar ambiente dentro do refrigerador de exposição na área de atendimento de comida para viagem. Foi instruído que fosse fornecido um termômetro visível e de fácil leitura para monitorar adequadamente a temperatura do ar ambiente do equipamento.

37. Alimentos devidamente rotulados; embalagem original
- comentários: foram observados recipientes de armazenamento de alimentos (temperos) sem rótulos contendo o nome comum dos alimentos. Foi instruído que fossem providenciados.

41. Panos de limpeza: uso e armazenamento adequados
- comentários: foram observados panos de limpeza armazenados de forma inadequada em várias áreas de preparo. Foi instruído que fossem armazenados corretamente entre os usos para evitar contaminação.

43. Utensílios em uso: armazenados corretamente
- comentários: foram observados utensílios em uso armazenados de forma inadequada nas áreas de preparo. Foi instruído que fossem armazenados corretamente entre os usos.

44. Utensílios, equipamentos e roupas de cama: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: foi observado que os pratos não estavam invertidos. Foi instruído que os pratos fossem invertidos após a sanitização e secagem ao ar.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos: laváveis, devidamente projetadas, construídas e utilizadas
- comentários: foram observadas alças de portas ausentes/quebradas nas unidades de manutenção de temperatura na área de cozinha/preparo. Foi instruído que fossem reparadas/substituídas.

54. Lixo e resíduos devidamente descartados; instalações mantidas
- comentários: foi observado que a caçamba externa estava com as tampas abertas devido ao transbordamento do lixo. Foi instruído que fosse corrigido para garantir tampas bem ajustadas. Violação de base prioritária. 7-38-020(b). Notificação emitida.

Fonte: chicago.gov