تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سام تشيكن آند ريبس-إيدجووتر، 1102 دبليو جرانفيل افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
1102 West Granville Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 8 أغسطس 202223. تحديد التاريخ الصحيح والتخلص منه
- تعليقات: لاحظ ما يقرب من 20 رطلا @100 دولار. أطعمة متنوعة محضرة مثل الأضلاع المطبوخة, دجاج مطبوخ, سمبوسة محشوة مطبوخة من الأيام السابقة بدون تمور على الإطلاق. لا توجد تواريخ انتهاء صلاحية. تمت مراجعة جميع الأطعمة الجاهزة tcs التي تم الاحتفاظ بها لفترة أطول من 24 يجب تسمية الساعات بتاريخ انتهاء صلاحية لا يزيد عن 7 أيام. الأطعمة المهملة. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-005 صدر الاقتباس.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستخدمة
- تعليقات: كتلة الخشب الخام وتوسيع رغوة الرش المستخدمة كحامل حائط لتقطيع اليرقات. أيضا مع معدن صدئ. يجب عدم استخدام رغوة الرش الموسعة، يجب إزالة الخشب الخام والصدأ. - يجب عدم استخدام صناديق من الورق المقوى كحاويات طعام في المبردات. يجب أن تكون حاويات قابلة للغسل. - الغطاء الداخلي للفريزر الصندوقي متصدع وتالف مع العزل المكشوف ويتم إصلاحه بشريط لاصق. يجب استبدال الغطاء.
49. الأسطح غير الملامسة للأغذية/الطعام نظيفة
- تعليقات: يجب عدم استخدام ورق القصدير أو الورق المقوى كبطانة للرفوف في جميع أنحاء المنشأة. يجب أن يكون سطحًا أملسًا وقابلًا للتنظيف. - الشحوم والأوساخ المفرطة على الرفوف فوق حوض غسيل اليدين الخلفي. يجب تنظيفها وصيانتها.
49. الأسطح غير الملامسة للأغذية/الطعام نظيفة
- تعليقات: الداخلية من الأفران القذرة مع الحطام الغذائي المفرط والشحوم. يجب تنظيفها وصيانتها.
55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: الشحوم المفرطة على جميع الجدران وراء معدات الطهي والرفوف المرفقة وراء تسجيل النقدية. - شحم مفرط على الأرضيات خلف معدات خط الطهاة. يجب تنظيف وصيانة الكل. - بلاط السقف التالف بالماء في منطقة إعداد/طبق الطعام الخلفي. يجب أن تحل محل.
55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: الشحوم الزائدة والغبار في جميع أنحاء غطاء العادم والمرشحات. يجب تنظيفها وصيانتها.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاك الأساسي السابق من تقرير 11-6-20 #2456382 لم يتم تصحيحه. #49 - الشحوم الملحوظة تتراكم على المنافذ الكهربائية خلف مقالي الطهي بالقرب من منطقة التسجيل. يجب تنظيفها وصيانتها. انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-42-090 صدر الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
43
تعليقات
تعليق