تقرير سلامة الغذاء: Sanders Bbq, 1742 W 99th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60643 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 26 يونيو 2026
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: وُجد أن مناولي الطعام والموظفين في مناطق تحضير الطعام لا يرتدون أغطية الشعر. تم توجيههم بأن يرتدي جميع الداخلين إلى/العاملين في مناطق تحضير الطعام غطاءً للشعر. الحفاظ على ذلك.

41. أقمشة المسح: الاستخدام والتخزين الصحيحان
- التعليقات: وُجد أن أقمشة المسح مخزنة على أسطح التحضير عند عدم استخدامها. تم توجيههم بتخزينها في محلول التعقيم (يجب أن يكون المعقم عند الجزء في المليون المطلوب) عند عدم الاستخدام. الحفاظ على ذلك.

47. أسطح التلامس مع الطعام وغير الطعام: قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: وُجد أن الحشية المطاطية على وحدة الاحتفاظ بالحرارة الخلفية والأمامية في حالة سيئة ومنفصلة عن الوحدة. تم توجيههم باستبدال الحشية المطاطية والحفاظ عليها.

48. مرافق غسيل الأواني: مركبة ومصانة ومستخدمة؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: وُجد أن الأواني الكبيرة المستخدمة كبيرة جداً بحيث لا تتناسب بشكل صحيح داخل حوض الغسيل ذي 3 أقسام للغسيل والتعقيم المناسبين. تم توجيههم إما بتركيب حوض يستوعب الأواني أو إزالة الأواني من الاستخدام. الحفاظ على ذلك.

49. أسطح التلامس مع الطعام وغير الطعام نظيفة
- التعليقات: وُجد أن رفوف التخزين بجانب معدات الطهي تحتوي على تراكم للأوساخ والغبار. كما يوجد داخل الأفران مواد متفحمة على السطح السفلي. تم توجيههم بتنظيف الرفوف والفرن والحفاظ عليهما.

51. السباكة المركبة؛ أجهزة منع الارتداد المناسبة
- التعليقات: وُجد أن الصنبور على حوض الغسيل ذي 3 أقسام في حالة سيئة، مرتخٍ ويتسرب من مقبض الماء الساخن. تم توجيههم بإصلاح السباكة والحفاظ عليها في حالة جيدة.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: وُجد أن الجدران التي يتصل بها حوض غسل اليدين الخلفي تحتوي على أوساخ ورذاذ طعام. تم توجيههم بتنظيف الجدران والحفاظ عليها.

56. التهوية والإضاءة الكافيتان؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: وُجد أن المصابيح الكهربائية تحت غطاء التهوية، فوق معدات الطهي، محترقة. تم توجيههم باستبدال المصابيح والحفاظ على إضاءة كافية.

56. التهوية والإضاءة الكافيتان؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: وُجد أن فلاتر غطاء التهوية تحتوي على تراكم للأوساخ والغبار. تم توجيههم بتنظيف غطاء التهوية والحفاظ عليه.

58. التدريب على مسببات الحساسية حسب المتطلبات
- التعليقات: وُجد أن مدير الطعام المعتمد (CFM) في الموقع لا يمتلك شهادة تدريب على مسببات الحساسية. تم توجيههم بأن يحصل جميع مديري الطعام المعتمدين (CFMs) على شهادة تدريب صالحة على مسببات الحساسية والحفاظ عليها.